红茶菌菌种制作的方法_了解更多有关红茶菌菌种制作的方法的内容_茶香楼
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芦荟红茶菌复合发酵饮料工艺研究
以芦荟和红茶为主要原料，有益微生物为菌种，结合民间红茶菌的制作方法，研制出具有芦荟风味的复合型发酵茶饮料，通过对芦荟加量、接种量、发酵时间和温度的正交试验和方差分析，确定出发酵过程中的最佳配比组合：芦
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多菌种发酵果茶汁饮料的研制
本文介绍了以果汁和红茶浸出液的混合物为原料，采用多菌种乳酸菌的酵母菌对果茶汁进行乳酸和乙醇发醇，生产无醇饮料；并探讨了菌种的选择，多菌种的组成，比例和发酵的方法。
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红茶菌酒饮料的研究
本文研究了红茶菌酒饮料的生产方法：以酵母菌、醋酸菌和乳酸菌为工作菌种，用糖、茶作为营养成分，在菌种互为条件，共同生存的情况下产生代谢产物；然后以发酵茶菌液为基液，加入一定数量的基酒，制成一种酒饮料。实
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茶叶酸牛奶加工方法
一、原材料1.牛奶。要求新鲜优质，不含有抗菌素或防腐剂。2.白砂糖。色泽洁白，松散干燥，没有任何异味。3.茶叶。视当地居民饮食习惯决定，一般选用新鲜、品质较好的绿茶。二、工艺流程茶叶→漂洗→熬茶→滤茶
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不同碳源中红茶菌菌种生长情况的研究
本文针对影响红茶菌发酵速度和主要功能因子产量的两个主要因素一菌种和碳源，研究了不同菌种组合在不同碳源条件下的生长情况和发酵速度。结果表明：培养红茶菌的最佳菌种组合为醋酸菌"M"+酵母菌"Y11"，最佳
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红茶菌菌种主要代谢产物的试验研究
介绍了红茶菌中几种主要代谢产物的生成特性，不同菌种及其不同组合所产生的代谢产物的种类和数量都各不相同。结果表明，菌种A22具有很强的代谢葡萄糖生成酸的能力，可以产生大量的D-葡萄糖二酸-1，4-内酯，
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茶树菇制种方法
茶树菇可分春秋两季栽培。栽培季节安排要根据当地的气温变化规律，选择适当时间栽培。实践证明，在高温季节温度降至24℃，低温季节温度上升至18℃时，将形成大量子实体，因此，春栽宜当地气温稳定在18℃时往前
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红茶菌混合菌种的分离与鉴定
本文对来自北京的某个红茶菌进行了菌种分离和鉴定，作者从该红茶菌中分离得到了五个菌种，经鉴定分别为巴斯德酵母(Saccharomyces pastorianus Hansen)、粟酒裂殖酵母(Schiz
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茶叶渣堆肥方法
生活中无论是爱好饮茶人士的家中还是茶叶店或其他地方，都会产生很多茶叶渣，那么要如何合理使用这些茶叶渣呢，这里为大家介绍一种很实用的茶叶渣堆肥方法，很适用于菜圃或盆栽。首先现将茶叶渣与土1：5混合，最好
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用液体菌种栽培茶树菇新技术
茶树菇营养价值高，口感好，风味独特，是倍受广大消费者青睐的菌类。茶树菇在市场上非常畅销，但传统的固体菌种栽培模式不但成本高、周期长，而且产量也不高。近年来，辽宁省朝阳市食用菌研究所结合自身液体菌种新技
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茶薪菇生产中的主要问题及对策
茶薪菇是一种具有较高实用和药用价值的珍稀食用菌，人工栽培可获取很好的经济效益。先将茶薪菇生产中遇到的主要问题及防治方法叙述如下。1、菌袋成分率低目前茶薪菇制袋成品率低的现象较为普遍，有的仅60%～65
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品味不一样的茶香
世上之茶，极而言之，就是那么几种，但喝出来的滋味千差万别，喝出来的时光千岁百年，喝出来的文化更是博大精深。上虞产茶，上虞人也爱喝茶，本地多产绿茶，大家也习惯了绿茶鲜爽回甘的滋味，较青涩的口感和清冽茶香
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茶树菇的袋料栽培技术
栽培技术（一）、栽培方法：栽培方式目前多采用熟料袋栽培法和瓶栽法，水培法也试验成功。（二）、栽培材料：凡富含纤维素和木质素的农副产品下脚料，茶饼粉、杂木屑、玉米芯、棉籽壳等都可以栽培茶树菇，但以茶籽壳
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茶树菇的袋料栽培技术要点
茶树菇的袋料栽培技术栽培技术（一）、栽培方法：栽培方式目前多采用熟料袋栽培法和瓶栽法，水培法也试验成功。（二）、栽培材料：凡富含纤维素和木质素的农副产品下脚料，茶饼粉、杂木屑、玉米芯、棉籽壳等都可以栽
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食用菌新秀：茶薪菇
茶薪菇，隶属粪锈伞科、鳞伞属（田头菇属）。是亚热带地区生长的一种土生木腐菌，属珍稀食用菌。其外观诱人，肉质脆嫩、味道鲜美、口感极佳、富含氨基酸和纤维素，子实体的蛋白质含量高，比金针菇的含量还高，民间誉
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如何一句话概括熟茶发酵？
编者按：这是年中写的一篇稿子，也算是今年熟茶热的一个注脚。当越来越多的人谈论熟茶的时候，我们谈论的是什么？本文试图把最基本的几个概念做一个展开，从这个角度上再去进行讨论则会变得有效，有效讨论会导致深度
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造假种之罪
【案情】2002年5月，曾某、李某夫妇仅在辽宁某茵业公司学习一个月菌种制作技术后，即在桂林市成立珍稀真菌繁育场。2004年11月，曾某夫妇与灵川县的陈某等人签订了购买茶树菇茵种6万袋的协议，陈某等人先
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喝出的财富
云南省大理市下岗工人付丰忠，靠一瓶红茶菌种，收获了健康和财富的双重喜悦。2003年3月，下岗后一直在创业路上苦苦摸索的付丰忠因胃溃疡引发了胃出血。身在外地的儿子得知情况后，给父亲寄回了一瓶红茶菌种。
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红茶菌培养过程中菌相变化的初步研究
以10％蔗糖、0．6％绿茶为主要原料制成的糖茶水为发酵基质，传统的红茶菌菌膜分离得到的优势微生物克鲁丝假丝酵母、汉逊德巴利酵母、栗酒裂殖酵母、酿酒酵母、液化醋杆菌、醋化醋杆菌、重氮营养醋杆菌、甲醇醋杆
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传言普洱熟茶的发酵很不卫生，是真的吗？
熟茶和生茶的制作工艺不一样，所以茶看起来也没有生茶那么干净，你是不是对熟茶有很多疑问呢？1普洱茶的发酵卫不卫生？这是对发酵食品的不理解。和所有的发酵食品一样，熟茶发酵的卫生是靠菌种的抑制来实现的。当发