多菌种发酵果茶汁饮料的研制
发表于:2024-11-11 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年11月11日,本文介绍了以果汁和红茶浸出液的混合物为原料,采用多菌种乳酸菌的酵母菌对果茶汁进行乳酸和乙醇发醇,生产无醇饮料;并探讨了菌种的选择,多菌种的组成,比例和发酵的方法。
本文介绍了以果汁和红茶浸出液的混合物为原料,采用多菌种乳酸菌的酵母菌对果茶汁进行乳酸和乙醇发醇,生产无醇饮料;并探讨了菌种的选择,多菌种的组成,比例和发酵的方法。
菌种
乳酸
果茶
饮料
发酵
乙醇
乳酸菌
原料
方法
果汁
比例
混合物
红茶
酵母
酵母菌
混合
生产
选择
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