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吸烟烟气致大鼠肺匀浆和线粒体脂质过氧化及茶多酚的拮 …
采用体外实验向大鼠肺匀浆或线粒体通入吸烟烟气的方法，研究了吸烟烟气致大鼠肺匀浆和线粒体脂质过氧化及茶多酚的拮抗作用结果表明向肺匀浆或线粒体通入烟气后，随着烟气时间的延长，肺匀浆或线粒体脂质过氧化物含量
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茶鲜叶匀浆悬浮发酵工艺监测参数
采用电极法对茶鲜叶匀浆悬浮发酵过程中的氧化还原电位，溶解氧，浓度工艺参数进行了在线检测。结果表明，发酵体系中多酚类物质消耗与ＯＲＰ的变化呈显著负相关。随着多酚类物质氧化消耗及氧化产物的形成，ＯＲＰ呈逐
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茶鲜叶匀浆悬浮发酵红茶饮品的香气品质研究
茶鲜叶匀浆悬浮发酵红茶饮品因鲜叶破碎强烈、供氧充足、发酵迅速，使β－葡萄糖苷酶活性明显受抑，加之缺乏干燥过程，影响了香气的形成与转化，从而表现出香气总量及Ｏｗｕｏｒ指数低，香气前体残留量高。后熟处理虽
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茶鲜叶匀浆悬浮发酵工艺学研究
研究了茶鲜叶匀浆悬浮发酵过程的代谢变化规律及其工艺调控。结果表明，悬浮发酵中多酚氧化酶活性虽明显受抑，但仍可完成正常酶促氧化作用；工艺监测参数如氧化还原电位、溶解氧浓度、摄氧度及茶汤总色度的变化与发酵
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茶鲜叶匀浆悬浮发酵体系优化模型
采用旋转回归正交组合设计，研究了温度，ＰＨ供氧及发酵时间等因子对悬浮发酵红茶色素形成的综合效应，建立了以茶黄素、茶红素和ＴＲｓ／ＴＦｓ为目标函数的数学模型。完成机构：安徽农业大学
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茶鲜叶匀浆悬浮发酵体系工艺放大指标的研究
为实现悬浮发酵红茶工业生产，对影响发酵体系工艺放大指标－容量传质系数（ＫＬａ）的因素及ＫＬａ对红茶品质形成的影响进行了初步研究，结果表明，ＫＬａ受发酵体系中搅拌速率、温度、通气量、装液量的影响；添加某
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不同茶叶及茶多酚对高脂饲料致大鼠脂肪肝的影响
目的：考察不同产地绿茶、红茶以及绿茶多酚对高脂饲料致大鼠脂肪肝的影响.方法：大鼠喂饲高脂饲料制备大鼠脂肪肝模型,喂饲含不同茶叶或茶多酚的高脂饲料,观察体重变化、睾丸脂肪垫重量、血清TG和TC、肝脏脂肪
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鲜茶叶中表没食子儿茶素没食子酸酯的高效提取技术研究
采用鲜磨匀浆提取、负压空化混悬组合技术对新鲜老龄茶叶中的没食子酸酯（EGCG）进行了高效提取,并与干燥老龄茶叶的传统提取工艺进行了对比.结果表明：组合工艺的最佳提取条件为新鲜老龄茶叶高温杀青后,再经常
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茶多酚对雷公藤内酯醇致小鼠肝损害的保护作用
目的：观察不同剂量雷公藤内酯醇（TPI）致小鼠肝损害的作用以及茶多酚（TP）对其损害的保护作用，并初步探讨相关机制．方法：昆明种小鼠70只，随机平均分成5组：低剂量TPI（0．015mg／kg）组（A
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茶多酚和槲皮素对心、脑、肝受自由基损伤的保护作用及与维生素C的作用比较
比较茶多酚(TP)、槲皮素(Que)和维生素C(Vc)的体内外抗氧化作用，并分析其构效关系。采用4个体外氧化应激模型，在大鼠的心、脑匀浆和CCl4毒化小鼠肝脏匀浆中用Fenton反应诱导脂质过氧化模型
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硕苞蔷薇儿茶素对铝超载小鼠学习记忆能力的影响
目的：从中药苞蔷薇根中提取的化学成分硕苞蔷薇（＋）－儿茶素（（＋）－catechin,CAT),通过铝超载模型来研究CAT对铝中毒小鼠学习记忆能力的影响。方法：在小鼠的饮水和饲料中添加铝来造成小鼠体内
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茶多酚对雷公藤甲素致小鼠胃粘膜损伤的保护作用
目的：观察不同剂量雷公藤甲素（Tri）致小鼠胃粘膜损伤的作用以及茶多酚（TP）对其损害的保护作用，并初步探讨相关机制。方法：昆明种小鼠70只，雌雄各半。随机分成5组：高剂量Tri组（O．03mg／kg
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影响悬浮发酵红茶色素形成的因素
比较了茶树品种、季节及发酵体系中温度、ＰＨ、悬浮液浓度等因素对茶鲜叶匀浆悬浮发酵红茶色素形成的影响、结果表明，利用福鼎大估夏季鲜叶可制作优质的悬浮发酵红茶；较低的发酵温度，ＰＨ和悬浮液浓度有利于茶黄素
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花鲜叶处理方法对悬浮发酵红茶品质的影响
研究鲜叶破碎程度，萎凋及冷冻处理对茶鲜叶匀浆悬浮发酵红茶品质的影响，结果表明，随鲜叶破碎程度的增长，花红素含量明显增加；适度萎凋可促进茶黄素的形成；冷冻处理明显提高水浸出物，茶黄素等含量从而改善了红茶
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茶多酚氧化酶酶学性质研究
采用柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液（pH5．6）匀浆浸提法和硫酸铵沉淀法，从茶鲜叶中提取多酚氧化酶，并通过分光光度法研究pH，温度，抑制剂对酶活性的影响．结果表明：以邻苯二酚为底物，茶多酚氧化酶PPO的最适
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高效液相色谱法测定小鼠脑组织单胺递质及其相关化合物
采用苯基柱等度洗脱分离，自然荧光检测法，直接测定小鼠脑组织匀浆中单胺递质及其相关化合物。优化出了最佳色谱条件，流动相为２０ｍｍｏｌ／Ｌ柠檬酸三钠（ｐＨ４．５０）－甲醇（９５：５，Ｖ／Ｖ）；柱温为３５℃
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绿茶多酚类复合物对小鼠体内外脂质过氧化的影响
为进一步探索茶多酚复合物被动病延衰作用的机理，实验观察了绿茶提取物－绿茶多酚类复合物（ＧＴＰＰ）对小鼠体内外脂质过氧化的影响。结果表明：ＧＴＰＰ在体外能抑制正常小鼠肝、脑和心肌匀浆过氧化脂质（ＬＰＯ）
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藤茶总黄酮清除氧自由基与抗脂质过氧化作用
目的：研究藤茶总黄酮(Tengcha flavonoids，TCF)清除氧自由基与抗脂质过氧化作用。方法：以黄嘌呤-黄嘌呤氧化酶系统产生的超氧阴离子自由基，研究TCF对氧自由基的清除作用；以Vc-Fe
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二氢杨梅素抗脂质过氧化作用的研究
目的：研究二氢杨梅素(DMY)抗脂质过氧化作用。方法：采用分光光度法测定DMY对由Fe^2+维生素C(Fe^2+-VitC)体系、Fe^2+-过氧化氢(Fe^2+-H2O2)体系、Fe-半胱氨酸(Fe
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绿多维和茶多酚抗氧化延缓衰老作用的实验研究
目的 观察绿多维（Lu-Duo-wei，LDW）和茶多酚（tea polyphenols，TPP）的抗氧化和延缓衰老作用。方法 果蝇和家蝇终生给予LDW和TPP，观察对寿命和存活率的影响，测定家蝇脑匀