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β—环状糊精及其在茶饮料中的应用前景
本文论述了β－环状糊精的特性，包含物的形成机理和改性环状糊精的制造方法。并介绍了不状糊精在茶饮料生产上的应用，展望了共应用前景。完成机构：天津轻工业学院食工系
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分子印迹球状β-环糊精聚合物的合成及性能研究
利用分子印迹技术，以β-环糊精为功能单体，甲苯．2,4-二异氰酸酯为交联剂，茶碱为模板分子，合成了分子印迹β-环糊精聚合物。采用反相悬浮聚合的方法，以戊二醛为交联剂，用聚乙烯醇（PVA）包埋环糊精聚合
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茶树油β-环糊精包合物的制备工艺研究
采用L9（3^4）正交试验，以包合物产率和包合率为筛选指标，以茶树油与β-环糊精的配比、包合时间、包合温度和无水乙醇与茶树油的体积比为考察因素，采用正交试验对茶树油β-环糊精包合物的制备工艺进行优选出
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环糊精键合凝胶介质分离纯化黄酮类化合物
本文探讨了利用环糊精键合凝胶介质分离纯化葛根素、表没食子儿茶素以及槲皮素、山奈酚和异鼠李素。采用7％醋酸作为流动相，寡聚β环糊精键合Sepharose HP介质，可以从葛根黄酮中分离葛根素，制备得到葛
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β—环状糊精在茉莉花茶中的应用研究
β-环状糊精这种具有环状孔洞分子结构的高分子物质，能够络合包埋香气分子。无论是应用茉莉香精模拟吸香，还是应用茉莉鲜花窨香，在本试验条件下，β-环状糊精处理后的茶坯吸香保香效果均优于对照，但差异不是很显
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茶多酚-β-环糊精包络物抗氧化性研究
以β-环糊精为壁材，制备了茶多酚-β-环糊精包络物，用红外光谱和紫外光谱对包络产物进行了表征。考查了包络物对超声波辐射、氧化剂和Pb^2＋作用的稳定性。实验结果表明：分别用80℃超声辐射和常温0．08
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茶芎挥发油β—环糊精包合物的制备工艺研究
目的：研究β-环糊精包合茶芎挥发油的最佳工艺条件。方法：采用饱和溶液搅拌法制备包合物，应用红外分光光度仪对包合物做了定性鉴别，并用正交试验法探讨制备包合物的最佳工艺条件。结果表明：A3B2C2D1为最
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β—环糊精包合川芎茶调散挥发油的实验研究
目的：优选β-环糊精(β-CD)包合川芎茶调散挥发油的最佳工艺。方法：以主、客分子比，包合温度和包合时间为考察因素，每个因素取3个水平，以包合物得率和包合率的综合得分为评价指标，进行L9(34)正交试
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环糊精用于茶汤转溶的初步研究
当热的茶汤冷却休汤会逐渐变浑，并随着时间的延长而出现沉淀。茶汤的这种特性给茶饮料的生产带来了严重的技术问题。本文论述了用β－环糊精防止茶汤低温浑浊的条件和转溶方法。对比了这种方法与其它转溶方法对茶汤品
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茴香茶中小茴香等挥发油的提取和β-环糊精包合工艺研究
目的优化茴香茶中小茴香等挥发油的提取和β-环糊精包合工艺。方法采用正交试验，以挥发油含量为提取工艺评价指标；以包合物收率、油转移率为包合工艺评价指标，进行考察。结果最佳提取条件为：药材粉碎过20目筛，
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儿茶素与β-环糊精包合作用的光谱学研究
目的D研究儿茶素是否与β-环糊精（β-CD）产生包合作用以增加其生物利用度。方法测定儿茶素与β-CD在水溶液中包合作用的光谱学性质，分析乙醇和pH对儿茶素-β-CD包合物形成的影响。结果儿茶素与β-C
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β-环糊精包合茶芎挥发油的工艺条件优化研究
茶芎为伞形科植物茶芎（Ligusticum Sirtense Oliv．CV．Chaxiong）的根茎，是江西特产中药。茶芎挥发油是茶芎的根茎经水蒸气蒸馏提取所得到的挥发油。药理实验表明，茶芎挥发油对
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利用寡聚环糊精配基键合介质分离表没食子儿茶素没食子酸酯的新方法
研究了利用寡聚环糊精配基键合的高效凝胶介质分离纯化茶多酚中的表没食子儿茶素没食子酸酯的新方法。考察了不同种类的流动相对分离效果的影响。最终确定采用水／乙醇／乙腈为57／30／13（体积比）进行等梯度洗
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β—环状糊精的化学改性及其在茶饮料生产中的应用（二）
完成机构：天津轻工业学院食工系
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微胶囊法生产酥油茶工艺的研究
以β-环状糊精和明胶为壁材，优化确定壁材和心材配方，采用喷雾干燥法制取酥油微胶囊，并制得了即食酥油茶。微胶囊的最佳工艺参数为：M(明胶)：M(糊精)＝1：5，原料经2次均质，喷雾干燥进出口温度为160
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β-环糊精修饰毛细管区带电泳分离测定凉茶中的黄酮类及酚酸化合物
由于凉茶饮料具有清热解毒、润肺止渴、保健美容等功效，而逐渐成为一种为人们所喜爱的健康饮料。由于凉茶饮料中的黄酮类及酚酸化合物具有抗氧化、抗病毒等特性，得到了分析工作者的关注。这些化合物具有相似的结构以
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大蒜臭味的脱除及其检测方法
研究了大蒜臭味的脱除方法。建立了高效液相色谱法测定大蒜臭味物质含量的方法，并研究了海带提取物、茶多酚、β-环糊精对大蒜臭味的脱除效果。结果表明，大蒜臭味物质的高效液相色谱图中在3～6min处有峰出现；
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灵芝凉茶的研制
对灵芝凉茶的生产工艺进行了研究，采用高温高压法提取葛根等药质有效成分，浸提条件为：料水比1：20，0．1MPa，121℃，0．5h．与茶提液进行调配时，通过添加包埋剂（β-环化糊精）和甜味剂（木糖醇糖
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川芎茶调冲剂工艺改进的实验研究
通过对川芎茶调冲剂中薄荷，荆芥挥发油采用直接喷洒于冲剂颗粒上和采用挥发油β－环糊精包结工艺将挥发油制备成固体粉末后混合制粒的两种不同工艺的研究，结果表明两种工艺制备的冲剂所含成分基本一致。但采用β－环
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湖北海棠叶茶饮料及其稳定性研究
探讨了湖北海棠(Malus hupehensis)叶茶饮料的生产工艺及β-环状糊精和精制木瓜蛋白酶对产品稳定性的影响。结果表明：湖北海棠叶茶饮料的最适萃取条件是：80℃15min，叶水质量比1：100