光线如何影响茶叶的质量
发表于:2024-09-21 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月21日,光线是一种热能,茶叶内在物质受到热的作用,可使其发生变化,从而使茶叶变质。所以,在茶叶贮存中,也不能忽视光线对茶叶质量的影响。实验证明:茶叶在透明的容器里放置10天(避免日光直射),维生素C就会减少1
光线是一种热能,茶叶内在物质受到热的作用,可使其发生变化,从而使茶叶变质。所以,在茶叶贮存中,也不能忽视光线对茶叶质量的影响。实验证明:茶叶在透明的容器里放置10天(避免日光直射),维生素C就会减少10%-20%;如果用1700勒克斯荧光灯照射,在25℃下放置30天,茶叶颜色就会变褐,香气、滋味明显变差,甚至不能饮用。用仪器进行分析,就会发现芳香物质减少,氧化产物增多。如果将茶叶放在日光下晒一天,茶叶的色泽、滋味就有很大的变化,并且有"日臭气味",可使茶叶鲜度丧失。这是因为茶叶在光波400微米以下的紫外线照射下(如360微米),就会引起化学反应,影响茶叶的质量。特别是高档茶叶,对光反应特别敏感,这种影响就更大。根据茶叶的以上特性,用来贮藏和包装茶叶的容器,要求必须是不透光的。
茶叶
影响
光线
质量
容器
微米
滋味
物质
日光
反应
变化
很大
明显
化学反应
产物
仪器
作用
光波
内在
化学
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