茶叶水分
发表于:2025-01-22 作者:茶香楼
编辑最后更新 2025年01月22日,茶鲜叶中水分含量一般为75%~78%,经过加工制成干茶以后,绝大部分的水分都已蒸发散失,干茶的含水量一般为4%~6%。成品茶的含水量越高,贮藏保管过程中就越容易发生茶叶品质的变化。当成品茶含水量超过1
茶鲜叶中水分含量一般为75%~78%,经过加工制成干茶以后,绝大部分的水分都已蒸发散失,干茶的含水量一般为4%~6%。成品茶的含水量越高,贮藏保管过程中就越容易发生茶叶品质的变化。当成品茶含水量超过12%时,茶叶内部各种化学反应不仅可以继续进行,而且还能吸收空气中的氧气,使微生物不断孳生,茶叶就会很快变质或发霉。因此,生产上要求毛茶含水量应掌握在6%以下,经过精制加工后的茶含水量要控制在4%~6%。
含水量
茶叶
加工
水分
化学反应
不断
化学
含量
品质
很快
微生物
成品
毛茶
氧气
空气
过程
部分
中水
微生
反应
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