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八宝茶香鸭

发表于：2024-12-23 作者：茶香楼

编辑最后更新 2024年12月23日，原料：光鸭1只，干贝丁，火腿丁，笋丁，栗子丁，香菇丁，糯米饭，虾仁，青豆。调料：龙井茶，葱花，姜末，黄酒，酱油，盐，味精，白糖，绍酒，食用油。制法：将茶叶、八角、陈皮、花椒、生姜片、葱段放入布袋，扎紧

原料：光鸭1只，干贝丁，火腿丁，笋丁，栗子丁，香菇丁，糯米饭，虾仁，青豆。

调料：龙井茶，葱花，姜末，黄酒，酱油，盐，味精，白糖，绍酒，食用油。

制法：将茶叶、八角、陈皮、花椒、生姜片、葱段放入布袋，扎紧口；将各种原料下锅加葱、姜末炒透，加整鸭及香料袋、酱油、精盐、绍酒、白糖等调料上味，下糯米饭拌和填入鸭腹内，将茶叶铺在鸭身上，封好口蒸2小时；锅中油烧至七成热，将鸭子放入炸至皮肉绷紧，肉表层断红时，倒入漏勺中，盛盘用新鲜茶叶装饰即可。

特点：丰满红润，酥嫩芳香。

茶香楼