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香炸云雾
(一)主料:虾仁125克,云雾茶尖10克。配料:松子仁5克,绍酒25克,蛋清6个,大油750克(允耗125克)。(二)做法:1.将虾仁斩成茸,放入碗中,加入绍酒、味精、盐、干淀粉,搅匀成虾糊。2.将云
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铁观音肉片汤
原料:50克猪腿肉、铁观音茶15克、榨菜10克、蛋清2只量、绍酒、细盐、味精、胡椒粉和干淀粉少许制作方法:1、将50克猪腿肉切成薄片,加适量绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉搅匀,置半小时待用。2
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香樟茶叶鸭做法
香樟茶叶鸭做法[原料]鸡1只(大约1500克),盐10克,大花椒20粒,胡椒粉5克,鸡精1克,绍酒50克,江米酒50克,花生油1000克(大约耗100克),甜酱15克,葱125克,芝麻油25克,荷叶饼
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香樟茶叶鸭 做法
[原料]鸡1只(大约1500克),盐10克,大花椒20粒,胡椒粉5克,鸡精1克,绍酒50克,江米酒50克,花生油1000克(大约耗100克),甜酱15克,葱125克,芝麻油25克,荷叶饼15个,熏料5
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香樟茶叶鸭的做法
[原料]鸡1只(大约1500克),盐10克,大花椒20粒,胡椒粉5克,鸡精1克,绍酒50克,江米酒50克,花生油1000克(大约耗100克),甜酱15克,葱125克,芝麻油25克,荷叶饼15个,熏料5
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八宝茶香鸭
原料:光鸭1只,干贝丁,火腿丁,笋丁,栗子丁,香菇丁,糯米饭,虾仁,青豆。调料:龙井茶,葱花,姜末,黄酒,酱油,盐,味精,白糖,绍酒,食用油。制法:将茶叶、八角、陈皮、花椒、生姜片、葱段放入布袋,扎紧
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片茶鳜鱼丝
菜系及功效:家常菜谱工艺:爆片茶鳜鱼丝的制作材料:主料:净鳜鱼肉250克。辅料:六安瓜片茶叶10克。调料:鸡蛋清1个,精盐4克,味精6克,绍酒5克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,熟猪油适量,熟鸡油10
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沙茶焖鸭块
原料:鸭一只,约重二斤半;沙茶酱二两半:葱段三钱;水发香菇五钱;马铃薯十二个:姜片一钱;蒜泥五钱.辣椒粉二钱;绍酒五钱;白糖三钱;酱油一两;味精二钱:湿淀粉一两;猪骨汤一斤半;熟鸡油二钱;熟猪油一斤半
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茶制佳肴 香飘万里
毛尖虾仁:活大河虾1000g,毛尖新茶5g,鸡蛋1个,绍酒2g,精盐3g,味精2g,淀粉40g,熟猪油1000g(约耗75g),将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗。这样反复洗3次,把虾仁洗得雪白取出,沥干水
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蘑菇飘鲜
准备及加工时间:10分钟。用料:虾仁300g,香葱1棵,鲜蘑10枚,盐1茶匙(5g),绍酒1汤匙(15ml),蛋清1只,蟹籽1汤匙(15g),红菜椒1/2个。
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“龙井虾仁”
龙井虾仁是一道体现西湖秀美气质的传统杭帮菜。它取料讲究,清鲜味美,虾仁玉白鲜嫩,茶叶嫩绿清香,色泽淡雅,风味独特。据说厨师可能受到苏东坡《望江南》一词的启发,联想到入时的鲜河虾仁,终于创制了杭帮菜一绝
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杞菊红枣茶
"十一"长假要到了,可能一些人与朋友彻夜畅谈,与亲友彻夜打牌,而一些学生可能会在七天的假期中彻夜上网。市民阿珍告诉记者,"十一"长假快到了,她的同学已经约好他们要彻夜狂欢。但她只要熬夜,脸色就青黄,气
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健胃消食铁观音肉片汤
铁观音肉片汤味道鲜美由于乌龙茶是一种半发酵茶,其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口,且具有健胃消食的作用,适合用于油 腻味浓的菜肴。下面我们来研究下铁观音肉片汤,此菜特点:肉嫩汤鲜,油而不腻。准备材料:
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茶美食:清茶功夫乳鸽汤
说到茶菜,很多人马上会想到杭州名菜"龙井虾仁"。这道脍炙人口的名菜,不仅保留了杭州内河鲜活虾仁的嫩色和鲜腴,还有龙井茶"香郁、味甘"的特色,堪称杭州名肴中的一绝。在总结其他茶菜特点的基础上,林大厨推出
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茶香牛肉套餐的做法
此菜的特点是:本品色泽红润,香味浓郁,营养丰富,是一款工余时间的茶馔小吃,亦为夜宵之佳品。原料: 百叶(豆腐片)1100克,净黄牛肉3000克,鸡蛋50个,八角8颗,食盐150克,酱油35克,绵白糖3
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教您制作美味的茶香牛肉
牛肉味道鲜美,营养价值高,许多人喜欢吃牛肉,在街面上吃饭时间经过牛排店时我们会发现有许多人就餐,而且队伍排的很长有时候。那么茶叶能否与牛肉配合一起制成美味的茶香牛肉呢?下面我们就来看看吧。原料: 百叶
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桃溪浮翠
(1)主料:火腿肉150克,龙井茶5克。配料:鸡蛋1个,涪陵榨菜10克,清汤1000毫升,绍酒、细盐、味精、胡椒粉、干淀粉各适量。(2)做法:①将火腿切成薄片,加调料拌匀,置半小时,待用。②茶叶用沸水
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3种食用菌的家庭烹制
1.茶菇滑熘肚丝主料:鲜茶树菇400g,熟猪肚250g,青、红椒少许。制法:猪肚切丝,烹调时用调味品腌渍,再用蛋清、淀粉上浆,下五成热以上的油锅,划散,片刻后取出;茶树菇去蒂头,洗净,烫熟;青红椒去蒂
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龙井虾仁的原料和制作工序
原料:活大河虾1000克,龙井新茶1.5克,鸡蛋1个,绍酒1.5克,精盐3克。味精2.5克,淀粉40克,熟猪油1000克(约耗75克)。制作过程:一、将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗。这样反复洗三次,把虾
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爆乌花
(一)主料:鲜乌鱼肉500克,龙井茶10克。配料:玉兰片25克,木耳5克,青豆5克,香菜15克,葱末5克,姜末5克,大蒜末3克,花生油60克、白糖、味精、胡椒粉各1克,绍酒、湿淀粉各5克。(二)做法: