茶多酚的提取及在医药方面应用
发表于:2024-09-20 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日,茶多酚,英文名Tea Ployphenols,简称TP。茶多酚是茶叶中三十几种酚类物质的总称,按照其化学结构可分为4类:儿茶类、黄酮及黄酮醇类、花白素及花青素、酚酸和缩酚酸类。其中活性物质儿茶类约占多
茶多酚,英文名Tea Ployphenols,简称TP。茶多酚是茶叶中三十几种酚类物质的总称,按照其化学结构可分为4类:儿茶类、黄酮及黄酮醇类、花白素及花青素、酚酸和缩酚酸类。其中活性物质儿茶类约占多酚总量的80%,主要有4种:表儿茶素(EG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表没食子儿茶素(EGC)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG),其中EGCG具有很强的抗氧化活性和清除自由基能力。
儿茶
茶多酚
子儿
活性
物质
茶素
儿茶素
没食子酸
酚酸
自由
化学
总称
总量
结构
能力
花青素
茶叶
花青
英文
酚类
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