一次浸提技术对提高速溶绿茶品质的作用
发表于：2024-09-21 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年09月21日，为了提高速溶绿茶品质，改善产品的溶解性能，研究了不同浸提次数对速溶绿茶主要滋味成分含量、茶汤色差及感官品质的影响．结果表明：第一次浸提固形物的得率是第二次浸提的4-5倍，第一次浸提产品的茶汤色泽、感官
为了提高速溶绿茶品质，改善产品的溶解性能，研究了不同浸提次数对速溶绿茶主要滋味成分含量、茶汤色差及感官品质的影响．结果表明：第一次浸提固形物的得率是第二次浸提的4-5倍，第一次浸提产品的茶汤色泽、感官品质，特别是溶解性方面均明显优于第二次浸提的．采用一次浸提技术可提高生产效率，降低生产成本，并获得优质速溶绿茶产品．
完成机构：湖南农业大学天然产物研究中心，湖南长沙410128
品质
绿茶
产品
感官
第一次
茶汤
湖南
生产
研究
技术
不同
明显
产物
农业
含量
固形物
大学
天然
得率
性能
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