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产量早期鉴定
产量早期鉴定[Early appraisal of yielding] 育种初期对育种材料与产量相关性状所进行的鉴定。主要方法有①根据扦插苗性状：扦插苗的侧芽萌发率、抽梢率、单株叶面积、单叶面积、扦插
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茶多酚对鱼肉的保鲜效果研究
新鲜鱼肉经不同浓度的茶多酚溶液处理后，TVB－N值与贮藏时间呈正相关，表明茶多酚能延长鲁肉的保鲜明，对鱼肉具有很强的抗氧化作用。完成机构：河北师范大学化学学院，石家庄050091
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茶多酚作为抗氧化剂在鱼肉中的应用
新鲜鱼肉经不同浓度的茶多酚溶液处理后，挥发性盐基氮的含量、pH值均与贮藏时间呈正相关，表明茶多酚能延长鱼肉的保鲜期，具有很强的抗氧化作用．完成机构：河北师范大学化学学院，河北石家庄050091
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江苏典型茶园的茶叶氟含量及其影响因素
分析了江苏省各地代表性茶园的老叶、嫩叶氟含量及相应土壤pH、土壤有机质、粘粒含量等理化性质和土壤水溶性氟含量。兰果考明：茶叶孝叶、嫩叶氟含量分别为229.00-1019．08mgkg、12．02～10
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天然植物成分体外模拟胃液清除亚硝酸钠及阻断亚硝胺合成的研究
本文从常见的12种天然植物中，筛选出清除亚硝酸钠和阻断亚硝胺效果均佳的四种原料，在体外模拟胃液(pH3．0、37℃)的条件下探讨其清除率及阻断率剂量效应关系和速度关系。结果表明：在体外模拟胃液的务件下
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崂山茶产区土壤中有效态矿质元素对茶叶中矿质元素及其品质的影响
调查分析青岛崂山茶产区的土壤有效态、矿质元素与茶叶品质之间的相关性。结果表明，茶园土壤中有效态Mn、B、Mo的含量较低，而N、P、Fe、Zn的含量较高；有益矿质元素Mo在茶叶中缺失较为严重，并与茶园土
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黑茶滋味与内含成分研究的讨论
黑茶滋味与内含成分研究的讨论黑茶茶汤感官审评的汤色计分与茶汤消光值呈负相关。消光值又与茶汤中的黄色素、红色素呈负相关，与褐色素呈正相关。按黑茶汤色类型分有橙黄型、橙红型、红浓型、红暗型四种汤色类型，其
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茶叶冲泡中铅浸出规律研究
研究了茶叶中重金属污染物铅在冲泡中的浸出规律，并根据其浸出情况进行了危害性分析。结果表明，茶叶中的铅在各种冲泡条件下浸出率为5%-50%，在80度、1：50、5min的常规冲泡条件下，浸出率为20%左
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理化因素对红茶浸提效果的影响
采用多因素正交试验研究了不同破碎度以及温度、时间、pH值3因素对红茶浸提率的影响。结果表明：破碎度大小与茶叶浸提率呈正相关；在相同破碎度条件下，温度、时间、pH值对红茶浸提率影响程度依次为：温度>pH
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红茶菌液抑菌作用的研究
测试了红茶菌液对常见食品腐败菌的抑制作用，发现其对革兰氏阴性、阳性细菌有明显的抑制作用，且与菌液酸度呈正相关；对红茶菌液中可能存在的抑力成份进行了分析，从中提取出小分子量蛋白类物质，物质在酸性条件下抑
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自然品质
自然品质[Natural qualityD 茶树鲜叶的天然品质特征。其优劣直接影响成茶品质。鲜叶嫩度、鲜叶品质与成茶级别呈正相关。鲜叶中的色素如叶绿素和花青素等，直接影响茶叶的色泽；鲜叶中的氨基酸、其
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土壤因素对茶叶Pb含量的影响
本试验对土壤因素（包括土壤全Pb量、土壤有机质含量、土壤pH值）与茶叶铅含量的关系进行了分析研究,结果说明茶鲜叶中的Pb含量与土壤全Pb量呈正相关,与土壤有机质含量和土壤pH值呈负相关;茶鲜叶中的Pb
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茶赤叶斑病的发生规律
于１９８８－１９９４年对茶赤叶斑病的发生规律进行了研究。室内培养表明，２２，２４，２６，２８℃等４个处理均适宜病原菌的生长发育，离体插枝接种显示，品种间有抗性差异，且以晚间接种发病率高。该病流行程度与
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浮梁县发展茶叶生产的气象条件分析
根据茶叶生产时气象条件的要求，分析了浮粱茶叶产量与气象条件的关系，发现浮梁茶叶产量与5月中旬～6月上旬的降水量呈正相关，与3月下旬～5月上旬日照时数、5月中旬～7月上旬平均气温呈负相关。在此基础上，以
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精品清朝砖茶惊现银川
中国茶网资讯：本届房·车节古玩奇石收藏展，来自内蒙古自治区的阿拉善拍卖行带来不少藏品。5月2日，该行董事长刘俊锋向记者展示了其中的佳品。其中，一块砖茶残片格外引人注目。记者看到，这块呈正方形的砖茶残片
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普洱茶渥堆发酵的化学成分变化
茶多酚是一类存在于茶树中的多元酚的混合物，其中以儿茶素为主体成分，占多酚类物质总量的70％～80％。茶多酚是形成茶叶品质的重要活性物质，在茶汤中呈苦涩有较强的刺激性，与普洱茶品质呈正相关，相关系数为0
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皂荚皂苷与茶皂苷抗菌活性研究
采用培养基连续稀释法测定了皂荚皂苷和茶皂苷的抗菌性能。实验结果表明，皂荚皂苷在较低的质量浓度（16～64g/L）下对细菌的生长能起到一定的抑制作用；对酵母菌抑制力相对较强。且抑菌活性与质量浓度呈正相关
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陈年茯茶的“金花”变化过程
茯茶内产生的一种独特的金黄色颗粒，俗称"金花"，即"冠突散囊菌"，是一种对人体有益的益生菌体。茯茶中的"金花"含量与茶叶品质呈正相关，并有"茶好金花开，花多茶质好"之说。茯茶里面的金黄色的菌体并不是"
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一叶一乾坤
泡茶是门学问，技术含量非常高。要泡好茶，既要把握好茶叶用量，也要精确掌握好泡茶水温，才能让小小一片茶叶，展现出大乾坤。用量泡好一杯茶，要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少，主要根据茶叶种类、茶具大小以及饮用
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茯砖茶发酵菌生物学特性及其发酵剂制备研究
茯砖茶发酵菌生物学特性及其发酵剂制备研究茯砖茶属于制茶工艺最复杂的后发酵茶，因其能利用夏秋茶叶资源，产品具有消食健胃作用，受到人们日益青睐。传统的茯砖茶制作采用自然发花方式，存在发花周期长和产品质量不