茶多酚作为抗氧化剂在鱼肉中的应用
发表于:2024-12-24 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月24日,新鲜鱼肉经不同浓度的茶多酚溶液处理后,挥发性盐基氮的含量、pH值均与贮藏时间呈正相关,表明茶多酚能延长鱼肉的保鲜期,具有很强的抗氧化作用.完成机构:河北师范大学化学学院,河北石家庄050091
新鲜鱼肉经不同浓度的茶多酚溶液处理后,挥发性盐基氮的含量、pH值均与贮藏时间呈正相关,表明茶多酚能延长鱼肉的保鲜期,具有很强的抗氧化作用.
完成机构:河北师范大学化学学院,河北石家庄050091
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