理化因素对红茶浸提效果的影响
发表于：2024-09-21 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年09月21日，采用多因素正交试验研究了不同破碎度以及温度、时间、pH值3因素对红茶浸提率的影响。结果表明：破碎度大小与茶叶浸提率呈正相关；在相同破碎度条件下，温度、时间、pH值对红茶浸提率影响程度依次为：温度>pH
采用多因素正交试验研究了不同破碎度以及温度、时间、pH值3因素对红茶浸提率的影响。结果表明：破碎度大小与茶叶浸提率呈正相关；在相同破碎度条件下，温度、时间、pH值对红茶浸提率影响程度依次为：温度>pH值>时间，最优组合为温度80℃，pH值1，时间15min：
完成机构：[1]安徽省农业科学院科研管理处，安徽合肥230031 [2]安徽省全椒县武岗镇经济发展办公室
时间
温度
安徽
因素
红茶
影响
安徽省
不同
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农业
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