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清咽袋泡茶治疗急性咽炎516例
完成机构：重庆市北碚区中医院，重庆400700
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自制“绿茶面膜”去粉刺
在商场买面膜太贵，不如自制面膜，能去粉刺还美白。昨日，家住北碚区的王女士打进本报966965热线，透露了自制绿茶面膜的方法。1.准备材料：绿茶粉、玄米粉、原味酸奶，这些材料都可在超市去购买。2.先把1
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速溶竹叶保健茶的研制
以竹叶为原料加工速溶保健茶，所研制开发出的产品色泽好，气味清香，营养保健。为我国丰富的竹类资源的开发利用开辟了新途径。完成机构：西南农业大学食品科学学院重庆市北碚区400716
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茶汤中茶乳酪现象的机理及其解决途径
茶汤沉淀（茶乳酪）是茶饮料工业面临的主要问题之一。本文对茶乳酪的形成机理和对应解决途径进行了综述。完成机构：西南大学食品学院,重庆北碚400716
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花茶窨制中主要因素对花茶品质的影响
本文简要分析了在花茶窨制过程中几个主要因素（素坯含水量、堆温、配花量、窨制时间）对花茶品质的影响.完成机构：西南大学食品科学技术学院,重庆北碚400715
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天然抗氧化剂在油脂中的应用研究
介绍了油脂的天然抗氧化剂的种类，以及其抗氧化的机理和产生的效果，为以后的开发利用提供参考。完成机构：[1]西南农业大学食品学院，重庆北碚400716 [2]不详
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浅述生物技术在茶业中的应用
生物技术在各个学科领域迅猛发展，本文根据近年来的有关文献报道，综述了生物技术在茶树栽培育种、病虫防治、加工、开发新产品等领域的应用。完成机构：西南农业大学食品科学学院，重庆北碚400716
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浅谈茶树早春冻害
茶树是我国重要的经济树种，原产亚热带地区。从1979年开始北方有引种，但栽种面积小、产量低，基本局限于山东省。茶树喜欢温暖潮湿的气候，低温对茶树的破坏是相当严重的，轻者会让茶树叶片发黄，影响茶叶质量和
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冷泡茶发酵菌筛选及发酵条件的优化研究
冷泡茶具有冲泡饮用方便的的特性，具有良好的市场发展前景。本文对冷泡茶的发酵菌株进行了筛选，并且确定了其发酵条件。完成机构：西南大学食品科学学院,重庆北碚400716
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缙云毛峰
缙云毛峰EJinyun MaofengD 产于素有"川东小峨眉"之称的重庆北碚缙云山的条形烘青绿茶。1982年研制。以福鼎大白茶无性系良种鲜叶为原料，经杀青、揉捻、烘干制成。条索肥壮显毫，黄绿光润，香
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夏秋绿茶的发展及前景探讨
以春茶为对照，阐述了春茶、夏茶、秋茶的划分，分析了夏秋绿茶品质的形成与特征及研究现状，总结了夏秋绿茶发展的有利条件和不利因素，并对夏秋绿茶发展的前景提出了几点建议。完成机构：西南大学食品科学学院,重庆
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高山云雾出好茶——浅谈茶叶品质与环境条件的关系
高山茶香高、味浓，这与它所处的生态环境密切相关。本文从茶树生长所需的生态因子（温度、湿度、光照、土壤、植被等）方面来分析高山茶品质的形成原因。完成机构：西南大学食品科学技术学院,重庆北碚400716
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生物工程技术在茶学领域中的应用
以细胞工程、酶工程、发酵工程和基因工程四大工程为主的生物技术，现今已在各行业得到了广泛的应用。本文综述了其在茶学领域中的应用现状．并分析了其发展前景。完成机构：西南农业大学食品科学学院,重庆北碚400
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茶树新梢持嫩性的初步研究
本文以南江2号，梅占为试材，采用常规分析方法，在对它们的含水量、粗纤维含量及解剖结构的比较鉴定基础上，运用质构仪进行了新梢持嫩性的研究实验。结果表明，在同等栽培环境下，梅占的持嫩性优于南江2号。完成机
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缙云山作茶树育种种质基因库的研究
本文简述了山茶属植物分类与茶树育种种质间的研究现状，国内、外茶树种质基因库的情况。对重庆市北碚缙云山作茶树育种基因库的可行性进行了讨论。认为，缙云山具备建立茶树育种植物基因库的全部条件，可作为多茶区共
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最不可错过SPA：茶SPA
2010年9月-10月，《新周刊》联合《Bestlife·香格里拉》杂志、北京大学"生活方式研究院"共同推出的"2010酒店魅力榜"。活动将实地探访北京、上海、广深、云南、三亚、香港等酒店业发达之地，
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80后老师结婚不送喜糖 专送“柴米油盐酱醋茶”
中国茶网资讯：如今有一种"甜蜜的负担"，就是因吃不了家中的结婚喜糖，让它过期了，不少人曾遭遇这种尴尬。永嘉县上塘镇的80后老师孙红小姐与他的未婚夫想出一种应对办法，将自己的结婚喜糖变成了"柴米油盐酱醋
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鱼肉禁肠的加工工艺初探
目前我国淡水鱼品种鲢鱼，鳙鱼等低值鱼占总产量的60%以上，单纯作为商品鱼出售经济价值不高．将这些低值鱼类加工成食用方便的鱼的社会效益。而茶叶是我国的传统饮品，已经有数千年的饮用历史。中药大辞典记载：茶
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名优茶的全程清洁化生产
本文是关于名优茶叶全程清洁化生产的综述。对茶叶全程生产过程中所涉及的环境条件、生产设备条件、加工工艺及过程、原材料、产品标准、包装标识等方面进行控制，并且针对其中两个重要环节，即茶树栽培与茶叶生产加工
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茶叶保健制品的开发利用
茶叶中含有多种功能性成分，饮茶在给人精神愉悦的同时，还补充了人体所需的水分、氨基酸、维生素、茶多酚．生物碱、类黄酮、芳香物质等多种有益的有机物．并且还提供了人体组织正常运转所不可缺少的矿质元素．是一种