茶研究列表
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不同干燥温度对普洱茶多酚类物质和香气成分的影响研究
华南理工大学轻工与食品学院刘通讯、谭梦珠研究了添加丙氨酸和木糖促进普洱茶的发酵进程，并探索了不同干燥温度(晾干、40℃、60℃、80℃、100℃、120℃)对出堆普洱茶品质及香气成分的影响。实验表明，
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茯砖茶发酵菌生物学特性及其发酵剂制备研究
茯砖茶发酵菌生物学特性及其发酵剂制备研究茯砖茶属于制茶工艺最复杂的后发酵茶，因其能利用夏秋茶叶资源，产品具有消食健胃作用，受到人们日益青睐。传统的茯砖茶制作采用自然发花方式，存在发花周期长和产品质量不
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普洱茶与微生物的密切关系
自然界中有种叫微生物，在日常生活中人们都没有注意其这类生物，但这类生物在人们日常生活中又是必不可少的。很多食物与这些微生物都有着密切的关系，茶叶是我们日常生活中的必要茶饮，而与微生物关系最密切的就是普
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茯砖茶茶叶品质和保健功能
茯砖茶的加工工艺主要包括以下几个工序：首先是以 3~4 级黑毛茶和改制茶为原料，通过汽蒸的水热作用，杀灭原料上的杂菌， 软化梗叶的纤维素和角质层，去除部分粗青气，同时也为渥堆过程有益微生物生长和茶叶内
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中国古代古茶书介绍
关于茶方面比较好的书给介绍：◎《茶经》(唐 陆羽)《茶经》是世界上第一部茶叶专著，分上、中、下三卷，包括茶的本源、制茶器具、茶的采制、煮茶方法、历代茶事、茶叶产地等十章。内容丰富、详实。其中第七章"茶
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推荐书籍：>讲述文化的力量
【正文】我以为，黄贤庚可能就是上帝派来保护岩茶制作手艺的使者--武夷岩茶制作技艺--这个中国首批国家级非遗名录中手工技艺里唯一的茶类制作技艺--他和儿子黄翊合著的《岩茶手艺》一书一经问世，就受到许多媒
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店长修炼：如何让顾客买你的帐
门店销售人员们都会遇到"不买账"的顾客。无论销售人员怎么说破嘴皮子，他们仍是摆出一副不屑一顾的样子。面对这样的顾客，销售人员往往只有叹气的份，其实实物都有两面性，顾客"不买账"的行为也反映出了一个事实
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“茶”字的最早使用
对于现代汉语中频繁使用的茶字，最早是从什么时候使用的呢？是如何演变出现在的这个汉字呢？而全球各国语言中，对茶又如何发音呢？研究这些东西，对于研究茶文化的起源很有启发，并从其演变过程，可以推断出一些结论
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泡壶茶 · 把自己放进去
如果我是茶而你是水那该多好水永远都知道茶的想法因为茶在水的心里------心哥说：泡壶茶，把自己放进去上面几句茶话是在云南景迈山柏联SPA泡温泉时胡邹的，本是泡个很平常的温泉，因茶的参与竟变成了一段奇
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黑茶，民族团结之茶
在我国，茶叶产区在南方，消费在西南、西北的少数民族地区，中央政府对砖茶一直实行直接控制。边销茶也曾被历代封建王朝及少数民族上层统治者所利用，成为其推行'以茶治边'政策的物质基础，将边销茶像食盐一样设立
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古代茶人饮茶对水的讲究
喝茶是离不开水的，泡好一杯好的茶与水也是密不可分的，因为水，是茶的载体;离开水，所谓茶色、茶香、茶味便无从体现。因此，择水理所当然地成为饮茶艺术中的一个重要组成部分。下面就介绍一下古代茶人饮茶对水的讲
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文献综述冠突散囊菌研究进展
砖茶在众多茶种类中，以其独具特色的冠突散囊菌( Eurotium cristatum)及突出的降脂减肥功效而闻名，冠突散囊菌的大小，多少，分布广泛与否是最直接的判断获砖茶质量的标准。由于冠突散囊菌的存
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文献综述冠突散囊菌研究进展
砖茶在众多茶种类中，以其独具特色的冠突散囊菌( Eurotium cristatum)及突出的降脂减肥功效而闻名，冠突散囊菌的大小，多少，分布广泛与否是最直接的判断获砖茶质量的标准。由于冠突散囊菌的存
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龙井茶水溶性风味化合物的制备方法
本发明涉及一种龙井茶水溶性风味化合物的制备方法，以龙井茶和生产龙井茶的下脚料为原料，粉碎至30～60目粒度范围的茶叶与水的料液比(W/V)1∶12～1∶25，微波处理，冷却后，加入纤维素酶和蛋白酶的混
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绿茶提取物的超临界萃取方法
本发明涉及一种绿茶提取物的超临界萃取方法，包括下述步骤：以食用油作为溶剂，将粉碎的绿茶叶在31-90℃、8-40MPa气压下进行二氧化碳超临界萃取而得到含有绿茶提取物的食用油。本发明通过以食用油作为溶
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冬青属于苦丁茶提取物的制备工艺
取冬青属苦丁茶作为原料，在100～115℃的条件下对其进行灭酶干燥处理，至原料的水含量≤15wt%，再将其粉碎，并以60-80v%的乙醇萃取处理，其后以离心分离方式除去萃取液中的杂质，而后将萃取液真空
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青稞红曲茶及其制备方法
专利号:200910307755.5申请时间:2009.09.25公开号:CN101695331A公告时间:2010.04.21专利申请人:西藏月王生物技术有限公司页数:0青稞红曲茶及其制备方法，涉及
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中草药香茶菜和王枣子的医药新用途
专利号:03112901.3申请时间:2003.02.27公开号:CN1524551公告时间:2004.09.01专利申请人:宿州绿源中医药科技有限公司页数:0一种中草药香茶菜和王枣子的医药新用途，这
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普洱陈茶茶膏、制法及用途
本发明是一种普洱陈茶茶膏、制法和用途，它是用10年以上的普洱熟茶或15年以上的普洱生茶经熬煮、浓缩、脱水干燥得到的膏状物，所述普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶，具体做
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我国不同类别黑茶品质差异的研究
黑茶是我国特有的茶类,属于后发酵茶,是六大茶类之一,主要产地有湖南、湖北、四川、云南、广西等地。黑茶由于其独特的品质特征及保健功效受到了越来越多的专家学者关注,近年来成为研究热点。本文首次较系统的分析