微波、超声波对茶叶主要化学成分浸提效果的研究
发表于:2024-09-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月23日,浸提工艺是影响茶饮料品质的关键环节之一。如何在低温短时浸提条件下保持茶叶良好的品质和较高的内含成分浸出率,是茶饮料生产工艺急待解决的难题。尝试将微波、超声波应用于茶饮料浸提过程中,研究了两种浸提方法对
浸提工艺是影响茶饮料品质的关键环节之一。如何在低温短时浸提条件下保持茶叶良好的品质和较高的内含成分浸出率,是茶饮料生产工艺急待解决的难题。尝试将微波、超声波应用于茶饮料浸提过程中,研究了两种浸提方法对茶叶主要化学成分浸出的影响,结果显示微波、超声波对茶多酚、氨基酸、咖啡碱的浸出率与常规浸提法相当,对蛋白质、果胶等大分子物质的浸出有抑制作用。分析了不同浸提方式茶汤中主要儿茶素的含量,结果表明超声波浸提茶汤中主要儿茶素的含量高于其它浸提方式。微波、超声波处理适合于茶饮料的浸提。
完成机构:安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点实验室,合肥230036
超声
超声波
茶饮
茶饮料
微波
化学
成分
茶叶
儿茶
农业
含量
品质
工艺
方式
生物
结果
茶汤
儿茶素
影响
不同
毛尖茶的功效
普洱茶十大知名品牌
普洱生茶和熟茶的区别
大益普洱茶怎么样
正山小种
绿茶什么牌子最好
祁门香
全发酵茶
东江楚云仙红茶
英红
喝到岩茶
普洱熟茶如何泡水
大红袍江鳅煮粉条
痛风能吃铁观音茶吗
藏红花男的可以泡茶喝吗
孔雀饼茶的制作方法
500康师傅茉莉蜜茶超市卖几块
双眼皮术后可以喝茉莉蜜茶吗
中国肉桂和锡兰肉桂的区别
肉桂粥养生堂
肉桂是怎样引火归元的
云南茉莉花茶叶怎么样
茉莉花茶里面放冰糖好吗
临沧市临翔区邦东乡昔归茶厂
滇红茶茶艺教学
梧州中茶六堡茶8218
大益普洱茶醇品和润品有啥区别
描写大益茶的句子
满福红茶特级多少钱
普洱茶的陈香是怎样的一种体验
五淋化石胶囊能和秋葵茶一起吃吗
灵芝泡茶喝法
萘普生注射液一般用几支
泉岩正山小种500
都匀毛尖绣花视频
都匀茶博园2019
华祥苑迎宾庄园茶肉桂价格
长期喝山楂陈皮菊花茶
2003年大益7262真假
菊花茶能治心火吗