抹茶冰淇淋，抹茶奶茶和抹茶面条的研制
发表于：2024-11-10 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年11月10日，本文利用绿茶粉作为功能基料，研制开发抹茶冰淇淋，抹茶奶茶和抹茶面条。研究了绿茶粉添加量对冰淇淋，奶茶和面条感官质量的影响；冰淇淋，奶茶和面条绿茶粉的最佳添加量分别为0．6％、0．6％、0．8％，并提出
本文利用绿茶粉作为功能基料，研制开发抹茶冰淇淋，抹茶奶茶和抹茶面条。研究了绿茶粉添加量对冰淇淋，奶茶和面条感官质量的影响；冰淇淋，奶茶和面条绿茶粉的最佳添加量分别为0．6％、0．6％、0．8％，并提出了抹茶冰淇淋，抹茶奶茶和抹茶面条的最佳配方。
完成机构：[1]南京农业大学食品科技学院，江苏南京210095 [2]南京维尔康生物工程有限公司，江苏南京210061
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