清香型乌龙茶生产加工新技术专题（四）：清香型乌龙茶贮藏保鲜关键技术及设备
发表于：2024-12-25 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年12月25日，应用现代空调制冷技术做青，以轻发酵为特点的清香型乌龙茶，其色泽砂绿油润、汤色蜜绿明亮、滋味鲜爽、香气清锐，具有明显的"清"、"鲜"、"绿"特征，该特征相关成分的化学性质较为活跃，如存放不当，这些成分很
应用现代空调制冷技术做青，以轻发酵为特点的清香型乌龙茶，其色泽砂绿油润、汤色蜜绿明亮、滋味鲜爽、香气清锐，具有明显的"清"、"鲜"、"绿"特征，该特征相关成分的化学性质较为活跃，如存放不当，这些成分很容易发生化学变化，致使茶叶饮用价值和经济价值下降。因此，需要采用特别而有效的贮藏保鲜方法，以保持清香型乌龙茶特有的"清香"品质。
完成机构：福建农林大学茶叶研究所,350002
清香
乌龙
乌龙茶
价值
化学
成分
特征
茶叶
技术
保鲜
贮藏
不当
明亮
明显
有效
化学变化
化学性质
品质
大学
性质
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