非衍生化毛细管区带电泳直接紫外检测法测定茶叶中的4种氨基酸

采用非衍生化毛细管区带电泳直接紫外检测法同时分离测定精氨酸（Arg）、色氨酸（Trp）、苯丙氨酸（Phe）和酪氨酸（Tyr）4种氨基酸,并应用于不同发酵过程的茶叶样品的测定。在分离电压为20kV、柱温为25℃、检测波长为190nm条件下,以25mmol/L硼酸-硼砂缓冲溶液（pH10.0）为运行缓冲液,4种组分在8min内达到基线分离,Arg、Trp、Phe、Tyr的检出限分别为5.0,1.0,0.3和0.5mg/L。7次平行测定中,4种组分迁移时间的相对标准偏差（RSD）均小于2.8%,峰电流的RSD均小于4.0%。将所建立的方法用于11种实际茶叶样品中Arg、Trp、Phe和Tyr含量的测定,结果令人满意。该方法可以为茶叶的质量评估提供借鉴。

完成机构：[1]食品安全分析与检测教育部重点实验室（福州大学）,福州大学化学化工学院,福建福州350002 [2]福建师范大学化学与材料学院,福建福州350007 [3]清华大学化学系,北京100084