肉桂酸被氧化的产物_了解更多有关肉桂酸被氧化的产物的内容_茶香楼
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鲜味及茶叶鲜味研究
摘要： 甜味、苦味、成味和酸味是人体味觉的四大基本味，除此之外，还有第五种基本昧一鲜味。它是许多食品中很常见的一种风味，如鱼、肉、蘑菇、干酪、西红柿等，且对这些食品的特征滋味有很大的贡献。鲜味也是茶叶
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肝脏病人喝茶注意事项介绍
我们知道茶中含有很多的化学成分对人体是有益的，对人体防病治病有着重要意义，对肝脏病人也同样受益。那么肝脏病人喝茶注意什么呢?下面就肝脏病人喝茶注意事项做一介绍。茉莉花茶、绿茶、乌龙茶、苦丁茶、红茶、铁
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肝病患者喝茶四“忌”
中国是茶的故乡，喝茶不仅是一种生活习惯，还对身体有益。比如肝病患者喝茶，只要喝得得当，就能起到辅助治疗作用。虽然说适当饮茶，对人体健康有很多的好处，但饮茶过多或不当对人体是有害的。经常有网友问：肝病患
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肝病患者喝茶有四“忌”
肝病患者喝茶有四"忌"中国是茶的故乡，喝茶不仅是一种生活习惯，还对身体有益。比如肝病患者喝茶，只要喝得得当，就能起到辅助治疗作用。虽然说适当饮茶，对人体健康有很多的好处，但饮茶过多或不当对人体是有害的
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武夷肉桂和安溪铁观音在制造过程中主要化学成分变化比较
通过对闽北武夷肉桂和安溪铁观音在制造各工序茶样的主要化学成分（多酚类、氨基酸、可溶糖、多酚类氧化物）和水浸出物含量的检测，结果表明，肉桂和铁观音在制造过程中多酚类和氨基酸含量趋势一致，呈波浪式减少；可
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甜茶素加工副产物的抗氧化、抗过敏活性研究
对甜茶素加工副产物进行成分分析及活性研究，分析加工副产物中的甜茶素、总黄酮以及总酚含量，并测定甜茶素纯品以及副产物的抗氧化、抗过敏活性，抗氧化活性评价指标为：还原能力、OH·自由基及DPPH·自由基清
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儿茶素及其氧化产物与茶多糖清除氧自由基的研究
茶鲜叶经蒸汽杀青、烘干并粉碎后，分别制备得到儿茶素（TC）及其氧化产物（OPI和OPII）与茶多糖（TPs）。采用邻二氮菲-Fe^2＋氧化法与NBT光还原法，研究了儿茶素及其氧化产物与茶多糖对两种氧自
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茶多酚体外氧化产物颜色稳定性及对PC-3细胞生长的影响
以红茶中提取的茶黄素粗提物、绿茶多酚为对照，利用紫外扫描技术、UV -Vis法及MTT法研究了绿茶多酚纳米固定化多酚氧化酶体外氧化产物的颜色稳定性、自由基清除能力和对前列腺癌细胞PC-3生长的抑制作用
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儿茶素氧化产物的分离鉴定及其抗氧化活性研究
采用H2O2模拟氧化体系制备儿茶素氧化产物，经多级柱色谱分离得到一相对纯组分（tR为9．825min），HPLC-MS分析结果表明，所得级分主要含m／z 471及m／z939两种产物，m／z 471是
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茶多酚及其氧化产物与蛋白质络合特性的研究
采用分光光度法研究沉淀反应，通过试验确定了茶多酚与蛋白质络合反应的最佳检测波长为280nm。并据此研究了茶多酚及其氧化产物与2种水溶性蛋白明胶、牛血清蛋白的络合反应，发现茶多酚及其氧化产物和2种蛋白质
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茶叶及诃子等植物提取物的抗氧化作用
目的：寻找高效天然抗氧化剂。方法：茶叶、河子、花生壳、五倍子、虎杖、肉桂等植物风干恒重，过20目筛，分别由乙醇提取、水溶、乙酸乙酯反萃，得提取物。用菜籽油过氧化值测定法(碘量法)衡量各提取物抗氧化活性
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绿茶多酚对晚期氧化蛋白产物诱导大鼠血管平滑肌细胞增殖的影响
血管平滑肌细胞（vascular smooth muscle cells，VSMCs）增殖和表型改变是动脉粥样硬化的主要病理基础。研究表明，晚期氧化蛋白产物（advanced oxidation pr
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黑茶内合成分变化及代谢产物
黑茶渥堆过程较长，叶温由低到高，水分由高到低。这些温度和水分的变化对可溶性成分的变化有着积极的作用。鲜叶经高温杀青后，酶的活性已经被破坏，但在水热作用下，茶多酚的非酶性氧化仍在进行，氧化的途径有所改变
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乌龙茶做青过程中香气组成的动态变化及其与品质的关系
以武夷肉桂品种鲜叶为原料，通过3种做青强度对做青过程中香气组成的动态变化进行GC／MS检测。结果表明，已醛、正戊酵、芳樟酵氧化物I、芳樟酵氧化物Ⅱ、(2)·已酸-3-已烯酯+苯乙醛、α-法尼烯、香叶酵
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微胶囊化儿茶素对阿霉素诱导的肾病大鼠黄嘌呤氧化酶、羟自由基与脂质过氧化产物丙二醛的影响
目的 探讨微胶囊化儿茶索对阿霉素诱导的肾病大鼠黄嘌呤氧化酶（xanthe oxidase，XOD），羟自由基（hydroxy radical，^.OH）与脂质过氧化产物丙二醛（malonydialde
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光呼吸作用
光呼吸作用[Photorespiration) 在光反应期间所发生的呼吸作用。茶树绿色组织在光下以光合作用的中间产物为底物而发生的吸收氧、释放二氧化碳的过程。其强度一般相当于光合强度的1/4～1/3。
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隔夜茶也能喝
研究表明，茶水放置时间长了最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，会形成黄红，红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素，茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。虽然隔夜茶中也会含有亚硝胺，但其含量微不
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镶了金边的红茶
红茶的汤色红艳程度，主要取决于茶多酚的氧化产物茶红素的含量；汤色的明亮程度则由氧化产物茶黄素的含量决定。品质好的红茶，冲泡后的茶汤常在杯沿出现金黄色的"金边"，说明茶黄素含量高，收敛性强。水温
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红碎茶发酵过程中儿茶素及其氧化产物含量变化的研究
研究表明，红碎茶发酵过程儿茶素总量逐步减少，前期减少速率较快，发酵80分钟以后，减少速率变缓慢，在儿茶素组成中，发酵过程含量减少最多的是L-EGCG，其次为L-EGC和L-ECG，其它儿茶素含量减少相
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硒茶对氧化损伤红细胞的保护作用
目的 研究硒茶对氧化损伤红细胞的保护作用。方法 利用自氧化、H2O2、及·OH激活氧化的方法诱导红细胞产生溶血，观察硒茶对溶血度及其产物丙二醛（MDA）的影响。结果硒茶能显著抑制自氧化、H2O2、及·