铁观音虾仁的制作方法_了解更多有关铁观音虾仁的制作方法的内容_茶香楼
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用茶叶料理美食 介绍几道茶膳的做法(二)
私房茶熏鸡腿原料:新鲜鸡腿、铁观音茶叶、米、黄糖、葱姜做法:先把鸡腿洗净,加入盐和干柠檬片按摩,然后放进冰箱冷藏一天,腌制好后在锅里放进开水,加入葱姜、李锦记双茶老抽,然后把鸡腿放进水中慢火煮熟。另起
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茶美食:清茶功夫乳鸽汤
说到茶菜,很多人马上会想到杭州名菜"龙井虾仁"。这道脍炙人口的名菜,不仅保留了杭州内河鲜活虾仁的嫩色和鲜腴,还有龙井茶"香郁、味甘"的特色,堪称杭州名肴中的一绝。在总结其他茶菜特点的基础上,林大厨推出
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“龙井虾仁”
龙井虾仁是一道体现西湖秀美气质的传统杭帮菜。它取料讲究,清鲜味美,虾仁玉白鲜嫩,茶叶嫩绿清香,色泽淡雅,风味独特。据说厨师可能受到苏东坡《望江南》一词的启发,联想到入时的鲜河虾仁,终于创制了杭帮菜一绝
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碧螺虾仁
原料:太湖青虾仁6两、碧螺春2钱、鸡蛋2个、淀粉、油盐等调料制作方法:1、先将太湖青虾仁6两用清水稍微漂洗一下沥干,加入蛋清、淀粉、味精调料上浆。2、把碧螺春2钱放入杯中泡好待用。3、再把50克菜油起
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虾仁茶蛋饺
制作方法:虾仁解冻时,将绿茶以温水浸泡。然后将虾仁切碎,加入浸泡舒展的绿茶和适量食盐搅拌均匀作为茶蛋饺馅。无需添加其他调味料,以免破坏清爽色泽和鲜爽口感。鸡蛋打匀。大勺内水分蒸发完全后放入少量食用油滑
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杭州名菜——龙井虾仁
龙井虾仁是一道最有杭州特色的杭州名菜。清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的西湖虾仁一起制作,嫩鲜里浸透出茶特有的香味,特有的味道,总是让人回味醇鲜 。历史典故:一天,乾隆微服私访,在杭州茶农家喝到一杯龙井新茶,
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龙井虾仁的原料和制作工序
原料:活大河虾1000克,龙井新茶1.5克,鸡蛋1个,绍酒1.5克,精盐3克。味精2.5克,淀粉40克,熟猪油1000克(约耗75克)。制作过程:一、将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗。这样反复洗三次,把虾
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绿茶虾仁做法简单美味可口
龙井虾仁是一道杭州名菜,将它改版成家常菜并非难事,或许不如大厨做得鲜嫩,但一样美味。这道菜叫绝的是虾与茶的搭配。其实,这种搭配已经很常见,餐桌上常见茶叶爆大虾等菜肴。我以为,家常菜不一定非要用龙井茶,
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茶叶入菜,实乃美味佳肴
纵观美食界,茶叶做菜已经是很平常的事情了,煎、蒸、炸、煮,各种烹饪方法都可以用上茶叶,并且深深受到广大消费者的喜好。原因在于它不仅味道鲜美,而且既有预防疾病,又有增强食欲的功效。下面介绍几款经典的茶叶
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绿茶滑虾的制作方法
主料:虾仁辅料:绿茶黄瓜制作方法:1、先给虾仁加入白胡椒粉,料酒,盐去腥,再加入蛋清糊搅拌均匀。2、黄瓜改刀切成块,葱切末,用清水洗净茶,洗好后把水倒掉。3、用70度的热水把茶沏开,锅中做水下入料酒,
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刚吃完饭后别喝普洱等几种茶
一些人吃完油腻的食物后,喜欢马上喝普洱茶,以解腻消食,其实这种做法是不利于健康的。普洱茶中含有单宁酸。饭后立即喝普洱茶,胃中没有消化的蛋白质会与单宁酸结合,形成不易消化的凝固物质,继而影响蛋白质的消化
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茶叶入菜好处多
"开门七件事,柴米油盐酱醋茶",可见茶是日常美食中不可或缺的一部分。现代科学证明,茶叶中三百多种成分具有保健作用。除了泡饮之外,茶叶还可以做成各式菜肴,清香可口,除腻祛病。现在正值新茶上市,不妨学几道
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茶叶入肴除腻祛病
"开门七件事,柴米油盐酱醋茶",可见茶是日常美食中不可或缺的一部分。现代科学证明,茶叶中三百多种成分具有保健作用。除了泡饮之外,茶叶还可以做成各式菜肴,清香可口,除腻祛病。现在正值新茶上市,不妨学几道
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美味高雅的茶膳
【太极碧螺春】主料:虾肉、鸡肉、干贝配料:碧螺春茶粉调料:菠茶汁、盐、蛋清制作:将虾肉、鸡肉做茸用水调湿,入锅内放入茶粉、蛋清调制成羹,盛盘勾画成太极图案即可。特点:入口爽滑、茶味浓厚【龙井虾仁】主料
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茶叶的吃法延伸保健功效
中国是茶的故乡。古代医书记载:茶叶是"万病之药,百草之长"。老百姓也常说"当家度日七件事,柴米油盐酱醋茶"。现代科学证明,茶中300多种成分具有保健作用,其中最主要的是茶多酚、类黄酮、儿茶素、单宁酸等
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碧螺春比萨 制作方法
原料:上等碧螺春茶叶25克,虾仁10只或香肠10片或洋菇3朵切片,面粉250克,鸡蛋1个,番茄酱若干,砂糖适量,肉臊子200克,细长青椒1只。制法:①将茶叶用温水泡开,台产碧螺春只取芽心备用。肉臊子加
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茶菜上品——龙井虾仁
原料:活大河虾1kg、龙井茶2g、鸡蛋1个。调味料:盐、鸡粉、生粉、花雕酒。制作方法: 1.玻璃茶杯一个,放入茶叶,用50ml沸水80%左右泡开(不要加盖),放置2min,滤出茶叶和茶汤待用。鸡蛋敲开
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几款简单易做的茶馔
龙井虾仁:最著名的茶馔,据说从苏东坡的时候就开始有了。【原料】大河虾1000克,龙井新茶1.5克,鸡蛋1个.料酒.盐.熟猪油.味精.淀粉各适量。[制作]1.将虾去壳.挤出虾仁.洗净.沥干.放碗内加盐、
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给您推荐六道茶菜
时至6月,阳光开始灼人,烈日炙烤下的人们淤积了太多的疲劳和烦闷。清茶入菜,不失为祛暑调身的佳选。四处搜罗,特繁述如下。龙井虾仁:龙井茶叶细嫩,茶汤鲜绿,用它入馔较清香,和虾搭配较适合。如杭州的龙井虾仁
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六道茶菜:清香点彩盛夏
时至6月,阳光开始灼人,烈日炙烤下的人们淤积了太多的疲劳和烦闷。清茶入菜,不失为祛暑调身的佳选。四处搜罗,特繁述如下。龙井虾仁:龙井茶叶细嫩,茶汤鲜绿,用它入馔较清香,和虾搭配较适合。如杭州的龙井虾仁