茶香楼

碧螺虾仁

发表于:2024-12-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日,原料:太湖青虾仁6两、碧螺春2钱、鸡蛋2个、淀粉、油盐等调料制作方法:1、先将太湖青虾仁6两用清水稍微漂洗一下沥干,加入蛋清、淀粉、味精调料上浆。2、把碧螺春2钱放入杯中泡好待用。3、再把50克菜油起

原料:太湖青虾仁6两、碧螺春2钱、鸡蛋2个、淀粉、油盐等调料

制作方法:

1、先将太湖青虾仁6两用清水稍微漂洗一下沥干,加入蛋清、淀粉、味精调料上浆。

2、把碧螺春2钱放入杯中泡好待用。

3、再把50克菜油起油锅达三成半熟时,把上浆好的虾仁轻轻倒入油锅,用筷将虾仁划拉分开,待虾仁断生起锅,迅即把碧螺春茶汁倒入虾仁中拌和,并堆成蟠桃形。

4、把做得象桃子叶状碧螺春茶叶放在盆中,将蟠桃盛起置于其中即可。

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