碧螺虾仁
发表于：2024-11-10 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年11月10日，原料：太湖青虾仁6两、碧螺春2钱、鸡蛋2个、淀粉、油盐等调料制作方法：1、先将太湖青虾仁6两用清水稍微漂洗一下沥干，加入蛋清、淀粉、味精调料上浆。2、把碧螺春2钱放入杯中泡好待用。3、再把50克菜油起
原料：太湖青虾仁6两、碧螺春2钱、鸡蛋2个、淀粉、油盐等调料
制作方法：
1、先将太湖青虾仁6两用清水稍微漂洗一下沥干，加入蛋清、淀粉、味精调料上浆。
2、把碧螺春2钱放入杯中泡好待用。
3、再把50克菜油起油锅达三成半熟时，把上浆好的虾仁轻轻倒入油锅，用筷将虾仁划拉分开，待虾仁断生起锅，迅即把碧螺春茶汁倒入虾仁中拌和，并堆成蟠桃形。
4、把做得象桃子叶状碧螺春茶叶放在盆中，将蟠桃盛起置于其中即可。
虾仁
碧螺
碧螺春
油锅
淀粉
蟠桃
调料
太湖
两用
制作方法
原料
味精
方法
春茶
桃子
油盐
清水
茶叶
菜油
蛋清
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