小堆发酵的普洱茶好不好_了解更多有关小堆发酵的普洱茶好不好的内容_茶香楼
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传统渥堆发酵的真实面目，让你大跌眼睛！
现在很多小企业搞渥堆发酵基本都用小堆子，小堆子起温慢，保温不好，堆温也不太高，发酵周期长，所以往往选择偏轻发酵，发酵轻了以后不免部分会出酸，苦、涩味，于是有人认为现在的发酵偏离了传统渥堆重发酵的特征。
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知识帖：“大发酵”教你如何做好纯料熟茶！
我是小小发酵师，就观察熟茶的市场状况而言，打着纯料熟茶的企业那多了去了，纯料生茶好理解，纯料熟茶就令人匪夷所思了，发酵那是化学变化，而且纯料熟茶多是古树大树发酵，这样的茶往往原料混采，不分级，混合发酵
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我想谈点古树熟茶发酵的秘密
树熟茶发酵的秘密纵观普洱茶从2003年兴起，其是一个严重依赖概念来推动的市场。这些年，我们追捧过的概念有"越陈越香""能喝的古董""古树纯料"等等，前两个概念引发了2003年到2007年全民热炒普洱茶
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古树纯料生茶唱戏的年代，古树熟茶有春天吗？
中国茶网资讯：纵观普洱茶从2003年兴起，其是一个严重依赖概念来推动的市场。这些年，我们追捧过的概念有"越陈越香""能喝的古董""古树纯料"等等，前两个概念引发了2003年到2007年全民热炒普洱茶的
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普洱茶的黑科技，你听都没听过！
关于普洱茶的初制，精制的知识我们已经听的不胜其烦了，如果你是小白， 听到如下黑科技不以为然的话那情有可原，但是资深茶友还无动于衷的话，那就是不懂装懂，根基不深，一脸懵逼了！1、半蒸压技术代表企业：大益
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提高普洱茶熟茶香气四大诀窍！
香气是一款茶的重要品质判断标准，良好的香气可以激发人品饮的欲望，相反香气不佳则是令人提不起兴趣，况且闻香通常都处在品尝的前面，所以香气有多重要，不言而喻了吧？那么，我们的问题来了，如何提高一款熟茶的香
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古法制茶系统整理者
南海茶厂掌门人吕宣翰，1996年起从事茶叶将近20年，2001年做普洱茶，足迹遍及云南各个茶山，钻研各地原料特性以及适制工艺，拜易武老茶人、原勐海发酵师傅为师，并到云南农大系统学习茶叶理论知识，得到茶
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云南农大龚加顺教授解密熟茶发酵密码
由弘益大学堂和《普洱》杂志共同举办的"普洱茶大健康公益巡回讲坛"第二场，于10月26日下午在康乐茶文化城中心馆多功能厅开讲。此次邀请到的宣讲嘉宾是云南农业大学食品安全学院院长、博士生导师、中国国际普洱
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你确定你喝的是古树熟茶？
近年来古树熟茶产品层出不穷。什么是古树熟茶？这一概念从何而来？我想，从鄙视链来讲，古树茶确实因其品质占据茶界首端而备受追捧。如此热门的头部概念对于任何一个善于把握商机的人而言，都是不可错失的良机，于是
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普洱茶迎来精细化生产时代
伴随着IT时代向DT时代的转变，消费升级的转型，个性化定制时代的来临，普洱茶也迎来了精细化生产时代……传统的大规模化的生产只适应于极少数的规模化企业，动辄年产几百吨、几千吨、上万吨的生产量，以后会越来
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普洱茶渥堆发酵，有了新朋友不能忘记这位老朋友！
传统普洱茶渥堆发酵一般是指接地发酵，主要是在水泥地上堆茶潮水直接发酵，从1973年诞生到现在，44载，眼看着年过半百，仍然奋斗在发酵一线，虽然有着明显的缺陷，主要是堆味重、燥火味强、清洁度差。但是瑕不
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黑茶加工技术
黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等。其中云南普洱茶古
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教你认识黑茶
黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等。其中云南普洱茶古
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黑茶/黑茶加工技术
黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等。其中云南普洱茶古
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黑茶的初制工序
黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等。其中云南普洱茶古
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熟茶简史
在讨论中茶历史时，普洱茶熟茶是一个绕不开的话题。历史上，云南的普洱茶根据销地不同，分为藏销紧茶、侨销圆茶和内销沱茶等几大类，藏销紧茶和侨销圆茶都是有发酵的茶品，两者中，藏销紧茶的发酵稍重一些，两者均为
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熟茶发酵是一门学问，尽显熟茶之魅力
熟茶的渥堆发酵对于普洱消费者来说，简直就是一个谜，神奇又神秘。首先是因为熟茶渥堆发酵历时较长，一般在45天左右，一般性的参观很难观察到发酵的全过程;再者，很多茶厂将熟茶发酵车间视为禁地，严禁参观。熟茶
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黑茶历史及简介
黑茶是一种后发酵茶，它采用较为粗老的绿茶原料，多为一芽五至六叶，叶粗梗长，经过高温杀青、揉捻、渥堆、干燥四个初制工序加工而成，加上制造过程中发酵时间较长，因而叶色黝黑或黑褐，故称黑茶。黑茶因产区和工艺
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小黑哥的发酵日记
一直在想要不要把所谓的国家机密泄露出去，让外人对普洱熟茶有个最基本的了解。也想和茶友交流一下自己的心得。希望不要引起很严重的后果 。我们先来看一下发酵前的准备工作发酵前的准备工作：主要有检验水质，养地
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《纸上谈茶》之二十三：老班章熟茶发酵过程全记录
今年的茶叶市场特别冷，冷得我都想把春天制定的老班章熟茶发酵计划停掉，不过和发酵的几个合伙人吹风了很久，他们都非常兴奋，原料款都付了，茶农那也已口头预定了干茶，没办法，硬着头皮上吧。老班章茶农的出库记录