红茶加工发酵工艺创新初探_了解更多有关红茶加工发酵工艺创新初探的内容_茶香楼
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传统普洱茶初探之二~探寻云南传统晒青毛茶工艺
传统普洱茶初探之二~探寻云南传统晒青毛茶工艺......茶马王云南晒青毛茶为普洱茶之母,各种晒青毛茶制造的云南紧压茶,以及渥堆后的普洱熟茶莫不以它为原料。研究云南晒青毛茶的传统工艺,探讨普洱茶越陈越香
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传统普洱茶初探 -云南茶马王
主题词:普洱茶、传统工艺、熟茶、生茶、晒青、绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、陈化、湿仓、干仓引子:近年"生普洱"收藏与品饮之风渐起,青饼、青沱、青砖等茶受到大家的欢迎,也有了很多议论,有人说"熟茶可以喝
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铁观音茶叶制作过程中的化学变化初探
研究铁观音茶叶制造过程中主要成分的化学变化及品质形成机理,将有助于茶农在生产实际操作提供一些指导方向。也可以根据这些化学变化的机理改进茶叶的制作工艺,对于提高茶叶品质进而提高茶叶的价格增加家庭收入具有
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坦洋工夫红茶初制工艺初探
"坦洋工夫"红茶是闽红三大工夫红茶之特种名茶之一,具有150多年悠久的历史,是我国特有的传统产品,在国内外有着独特市场和销费群体。它以其优美的外形、酵厚的滋味而驰名。工夫红茶初制工艺分为"萎凋一揉捻一
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探寻云南传统晒青毛茶工艺
传统普洱茶初探之二~探寻云南传统晒青毛茶工艺......茶马王云南晒青毛茶为普洱茶之母,各种晒青毛茶制造的云南紧压茶,以及渥堆后的普洱熟茶莫不以它为原料。研究云南晒青毛茶的传统工艺,探讨普洱茶越陈越香
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贵州特色青茶做青工艺初探
贵州是产茶大省,近年来省委省政府大力支持在省内大力发展茶产业,力争在2020年达到全省500万亩茶园种植目标。然而贵州主要以绿茶生产为主,特别是名优绿茶占很大的比重,但随着贵州茶产业的发展,市场的饱和
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高山清香翠绿型铁观音乌龙茶采制新技术初探
茶叶市场的崛起和火爆,给上杭县带来高山乌龙茶开发的热潮,面积、产量迅速增加,效益显著,采制水平有较大提高,实现了产销两旺。为创新生产工艺技术,进一步提升我县茶叶质量,推动高山茶生产持续健康发展,笔者近
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三锅扁茶机应用创新试验研究初探
扁茶机是针对龙井茶加工发展的一种新型茶机,最先是单锅,采用人工加压的结构原理,后来改进为三口锅相连,机械加压的方式进行。2003年贵州即有引进,加工出的扁形茶外形扁平、色泽显黄、有高火味,由于品质特征
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乌龙花香型绿茶加工技术初探
通过对乌龙花香型绿茶的加工工艺流程晒青、摇青程度的不同处理,探讨出加工乌龙花香型绿茶的最佳加工工艺;并表明,把清香型乌龙茶加工工艺运用到绿茶的加工上来,有利于减少夏茶的苦涩味,提高绿茶的香气,加工出高
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微波在茶叶加工中对绿茶品质影响的初探
通过绿茶传统加工工艺和微波技术加工工艺的比较,对不同工艺绿茶品质及生化成分的影响进行了分析。结果表明,微波工艺在滋味、香气和有效成分上都有一定提高。完成机构:[1]四川农业大学茶学系雅安625014
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湄江翠片加工工艺中香气与色泽的相关性初探
详细介绍了湄江翠片茶各种工艺组合,并根据制茶原理,分析了制茶因子对湄江翠片的品质影响,通过分析对比,找出了湄江翠片比较合理的工艺组合。完成机构:贵州省茶叶研究所,贵州湄潭564100
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苦丁绿茶加工工艺技术初探
完成机构:广东省英德市茶叶局
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鱼肉禁肠的加工工艺初探
目前我国淡水鱼品种鲢鱼,鳙鱼等低值鱼占总产量的60%以上,单纯作为商品鱼出售经济价值不高.将这些低值鱼类加工成食用方便的鱼的社会效益。而茶叶是我国的传统饮品,已经有数千年的饮用历史。中药大辞典记载:茶
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扁形名优茶机械组合加工初探
随着名优茶生产规模的进一步扩大和劳动力资源的日趋紧张,长板式扁形茶炒制机得到了迅速推广,扁形名茶加工机械的发展,对降低名优茶加工成本,提高名优茶生产效率发挥了积极作用。但在推广使用过程中也发现了很多问
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景宁惠明白茶加工技术初探
介绍了惠明白茶独特的品质特征,以及其生产加工工艺技术。完成机构:浙江省景宁畲族自治县农业局茶叶产业办323500
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藤茶制作工艺初探
针对藤茶的特点,设计3条藤菜加工途径,通过对产品质量进行比较,选择最佳工艺途径,为藤茶生产的工业化提供技术参数。完成机构:湖南环境生物学院,衡阳421005
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月光白是不是普洱茶?
月光白,是云南茶人近年开发、创新出来的一个新品种茶叶产品。据传采茶在子夜以后到早晨太阳出来之前,凌露而采,要求采摘一芽一叶的大叶种茶树鲜叶。然后在背光的房间内,地上铺上竹篾编成的竹席,将采回的鲜叶一片
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红茶品质影响因素的研究进展
红茶属于全发酵茶,在加工中利用酶促氧化作用,使茶叶中的多酚类物质等内含物氧化、聚合、缩合生成茶黄素、茶红素等有色物质,形成红茶"红汤红叶"、香气甜香、滋味甜醇的品质特征。近年国内红茶发展迅速,关于红茶
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针形名优茶机制试验研究初探
随着经济的发展,人民生活水平的提高,名优茶消费量不断攀升,由1990年的1.93万t增至2005年的22.6万t。江西名优茶外形多以针形、条形为主,传统制法为手工加工,故工效低,产量难上规模,满足不了
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酵母菌在普洱茶品质形成中的作用初探
通过对普洱荼加工中酵母菌的分离、纯化及形态、生理指标进行初步分析鉴定表明,酵母茵对普洱茶品质的形成有重要作用。正象酵母菌在食品、饲料和酿酒工业上所起的作用一样,作为普洱茶发酵过程中的优势菌种,是形成普