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    因为听了经营泡沫红茶店妻子的建议,抱着姑且一试的心情,一直找不到适当材料、苦于无法提炼植物黑色素的台湾交通大学奈米科技研究所副教授黄国华终于在红茶中找到"黑金",并经过多次动物实验,发现可以有效预防戴

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    红茶在超微-酶解反应器中的萃取特性研究

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  • 红茶汤动力学研究:超微粉碎工艺和温度对茶汤可溶性固形物成分萃取率的影响

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    本文研究了红茶叶和超微茶粉可溶性固形物含量的萃取动力学过程。不同温度(40~80℃)下茶汤的Brixs通过数字折射计测量,实验结果通过一级稳态模型加以解释,等级常数由Brixs随时间的增加率决定。结果

  • 红茶萃取物及茶黄素对两类酮酰还原酶的抑制作用

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    利用酶动力学方法测定了50%乙醇红茶萃取物和其主要活性成分茶黄素对存在于动物中的Ⅰ型脂肪酸合酶的酮酰还原催化中心(KR)和存在于细菌中的Ⅱ型脂肪酸合酶的酮酰还原酶(FabG)的抑制能力和抑制特征.这两

  • 酶对改善茶汤萃取品质的研究

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  • 不同工艺参数和酶处理对红茶茶汤品质的影响

    不同工艺参数和酶处理对红茶茶汤品质的影响

    以超微茶粉为原料,通过响应面法研究了不同工艺参数和酶处理对红茶茶汤品质的影响。结果表明,茶叶经超细微化和在萃取过程中加酶有助于提高茶汤中可溶性固形物和茶多酚的含量,提高茶汤的澄清度,并缩短萃取时间。通

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  • [上第名茶] 各式茶饮料生产工艺

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    我国各式茶饮料开始生产工艺流程,茶饮料在国际上被称为"新时代饮料"。从长远的观点看,是可以与碳酸饮料相抗衡的产品,其特点是天然、保健且能解渴,符合现代人崇尚天然、追求健康保健的消费心理需求。从一些主要

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