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绿茶饮料护色技术的研究进展
本文介绍了绿茶饮料的褐变机理、护色机理及技术，阐述了包埋法、酶处理法、离子护色法、加抗氧化剂法、pH值调色法、包装技术、灭菌技术、除氧技术等护色技术，以及不同护色技术的处理效果。完成机构：[1]浙江大
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绿茶饮料护色技术的研究
针对绿茶饮料的色泽褐变问题，分别采用了调节茶汤pH值和向茶汤中加入ZnCl2等外源物来定性地研究其对绿茶茶汤的护色效果。结果表明：①pH值越高，越易引起绿茶茶汤的色泽褐变，护色效果越差。pH值在5．0
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茶薪菇罐头加工技术
茶薪菇不用任何护色剂及其他化学物质，可以直接罐藏，罐藏茶薪菇营养丰富，味道鲜美，是一种安全健康的食品。完成机构：湖南岳阳职业技术学院,岳阳414000
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着色剂对茶色玻璃生产工艺的影响
讨论了生产茶色玻璃所使用的着色剂对生产中的熔化、成形的影响，并提出的解决办法。完成机构：江苏玻璃厂
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苦荆茶老叶的护色研究
苦荆茶粗老叶中含有天然的绿色素可供利用。叶绿素的护绿是绿色植物及蔬菜贮存与加工过程中的一大难题。重点研究3种不同的护色方法对苦荆茶老叶的护色效果。结果表明，护绿液Ⅱ的效果最好．微波法护绿效果次之．最后
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有机农业
所谓"有机农业"是指不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂的农作物生产体系。加工过程中不允许使用规范禁止使用的化学合成物质，例如防腐剂、甜味剂、保鲜剂、人工色素、护色剂等。因此，有机食品
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绿茶包装保鲜护色研究
绿茶是浙江省的著名特产，其产品耐贮性虽好，但一般经1-2个月后，出现了绿色变黄变褐，香味消失，逐渐成为陈茶。日本有茶叶贮藏的专用冷库"。绿茶降低含水量有利于保藏绿茶。日本报导含氧量在5％以下贮藏，对保
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“清亮剂”解决茶饮料清亮难题
茶饮料生产是一项技术含量较高的实用工艺，主要围绕二大技术难题：风味和稳定性。 茶本身的香气能否保留得比较完好，与其它风味结合的协调程度，杀菌后会否变味，保质期内风味的稳定性等，这些技术难题在食品工艺人
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荷花茶制作工艺的研究
本实验是以生产荷花茶为目的，研究茶花的护色、护香工艺。实验结果表明最佳护色、护香工艺为：可食性涂膜＋0.5%柠檬酸＋0.025%Vc+0.050%CaCl2；浸泡时间为6min。最佳护味配方为0．10
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发酵型绿茶黄瓜酸乳的研制
以绿茶、黄瓜、全脂奶粉、蔗糖为主要原料，通过保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌发酵，研制出一种新型的绿茶黄瓜酸乳．确定了黄瓜护色的最佳条件为Zn（COOH）2浓度0．2g/L，护色温度90℃，时间2min。
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蒲公英保健茶饮料的研制
介绍了天然蒲公英茶饮料的生产工艺流程，并初步确定了蒲公英饮料加工过程中护色、澄清和调配的最佳处理方法和加工工艺参数，为野菜资源的开发进行了新的尝试。实验结果表明：0．5％(CaCl2+NaHSO3+C
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茶饮料中的添加剂
茶叶中营养成分很复杂，含有茶多酚、氨基酸、生物碱、蛋白质、果胶、茶多糖、色素、咖啡碱等。它们在茶饮料制造及贮藏过程中很容易发生反应而引起茶汤感官品质的下降，因而在茶饮料生产中常需加入各种食品添加剂，以
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抹茶粉简介
是将未经煎、炒、烘焙过的生茶碾成细状粉末，而且它含有丰富的叶绿素，闻起来香味宜人，因为本身成身绿色所以常常再料理时也会被当成染色剂使用。为100%由绿茶研磨而成的绿茶粉末，略带苦味，加入糕点中可使其具
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镇江丹徒工商开展茶叶市场专项整顿活动
中国茶网资讯：2日，江苏镇江市丹徒区工商局组织执法人员开展茶叶市场专项整顿活动。此次行动将重点检查农药残留超标、重金属超标、过期变质、在茶叶中加入有害着色剂、非食品原料和以旧茶冒充新茶等掺杂使假行为。
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由蓝色改产茶色吸热玻璃的实践
介绍了该厂蓝图玻璃改产茶玻璃的实践经验，并探讨了颜色过渡过程中配合料成分，熔制气氛、着色剂种类，碎玻璃的使用等的影响。
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我厂浮法白玻快速转产茶色吸热玻璃的成功实践
本文介绍了正常色料浮法白玻快速转产茶玻的全过程，从着色剂和原料料方的选择，转产前的生产准备，着色过程，生产作业制度等几个方面作了斜面详细的阐述。
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结痂酊中黄芩、黄柏及儿茶的薄层鉴别
目的：建立结痂酊鉴别检查方法。方法：采用薄层层析法。结果：采用硅胶G板，乙酸乙酯-丁酮-甲酸-水(10：7：1：1)为展开剂，2％三氯化铁为显色剂。结论：本法能同时鉴别黄芩、黄柏及儿茶，方法快捷。专属
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业内人士揭开染色“毒茶叶”的黑幕
前不久，国家质检总局向苏州质量技术监督局发出紧急通报：一批来自贵州，用工业染色剂"铅铬绿"染色的绿茶茶叶流进苏州市场。这一消息立即引起苏州有关部门的高度重视。苏州质量技术监督局在随后的紧急抽查行动中，
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决明子复方降脂茶总蒽醌含量测定
以醋酸镁-甲醇液为显色剂，分光光度法测定决明子复方降脂茶中总蒽醌的含量。对照品在3．775-22．65μg／mL范围内,吸光度值与浓度呈良好的线性关系（r=0．9993），回归方程为A=0.01384
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Al-SAF-CTMAB分光光度法测定茶叶中的铝
目的：探讨茶叶中铝含量的测定方法。方法：以水杨基荧光酮（SAF）作显色剂，用分光光度法测定样品中铝的含量。结果：回归方程为C=0．2734A＋0．0087，相关系数r=0．9997，平均回收率为99．