绿茶包装保鲜护色研究
发表于:2024-09-22 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月22日,绿茶是浙江省的著名特产,其产品耐贮性虽好,但一般经1-2个月后,出现了绿色变黄变褐,香味消失,逐渐成为陈茶。日本有茶叶贮藏的专用冷库"。绿茶降低含水量有利于保藏绿茶。日本报导含氧量在5%以下贮藏,对保
绿茶是浙江省的著名特产,其产品耐贮性虽好,但一般经1-2个月后,出现了绿色变黄变褐,香味消失,逐渐成为陈茶。日本有茶叶贮藏的专用冷库"。绿茶降低含水量有利于保藏绿茶。日本报导含氧量在5%以下贮藏,对保持绿茶品质有明显效果,充N2使含氧量降为1%,可有效保证绿茶品质。本试验主要研究应用何种手段是关键手段,从而避免应用全部保鲜手段,降低应用成本。
完成机构:浙江工商大学食品科技系,杭州310035
绿茶
手段
应用
含氧量
品质
日本
浙江
贮藏
保鲜
研究
明显
有效
著名
产品
关键
冷库
含水量
大学
工商
成本
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