乳化剂 了解更多有关乳化剂的内容
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乳化剂OP增感——火焰原子吸收光谱法测定茶叶中微量铜
研究了以非离子表面活性剂乳化剂OP作增感剂,火焰原子吸收光谱法测定茶叶中微量铜的方法.试验结果表明,加入乳化剂OP可使吸光度增加70 %,提高了分析的灵敏度.方法操作简便,灵敏度高,测定结果的相对标准
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自然条件下乳化茶树油在香蕉保鲜中的应用
为拓展茶树油的应用范围,开发新型天然保鲜剂,试验由＂Span80＋Tween80＂乳化剂制备得到乳化茶树油,通过检测分析病情指数、可溶性固形物含量、硬度、呼吸强度等指标,探讨了自然条件下乳化茶树油在香
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复合天然抗氧化剂微胶囊制备
研究喷雾干燥法制备一种复合天然抗氧化剂微胶囊的工艺。研究结果表明，麦芽糊精与辛烯基琥珀酸淀粉钠的质量比为1：4时作为微胶囊的复合壁材，水油体积比为1：1．5，乳化剂添加量7％，固形物含量为20％，芯壁
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水溶性茶树油制备工艺研究
研究了水溶性茶树油的制备工艺，并对其货架期进行了初步拟和。通过试验得出，乳化体系所需最佳HLB值为11．79，由Span80和Tween80复配的复合乳化剂对茶树油有很好的乳化效果；油水的最佳添加量分
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乳化法—火焰原子吸收光谱法测定奶茶粉中铁
采用乳化法将奶茶粉样品用乳化剂OP乳化成分散均匀且稳定的乳浊液，直接喷入空气-乙炔火焰中，以标准加入法测定铁含量。测定结果与灰化法一致，检出限(3σ)为0．028μg·ml^-1，RSD小于2．5％，
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不同极性抗氧化剂在猪油和猪油乳浊液中的抗氧化活性
四种食品抗氧化剂－－维生素E（VE或α-生育酚）、茶多酚（TP）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）分别添加到猪油、猪油＋司班80和猪油＋司班80＋水为基质的七种不同的体系中，置于（
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仙茶雪糕冰淇淋的做法
它是配方重量百分比为全脂奶粉20-27％，白砂糖25-39％，人造奶油14-22％，淀粉3-5.5％，稳定乳化剂0.35-0.55％，茶叶5.5-8％以及适量的清水；其制作过程是：取原料→混合→预热→
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脂溶性茶多酚对共轭亚油酸的抗氧化性研究
鉴于商品茶多酚的脂溶性较差，将茶多酚合成脂溶性茶多酚以及在茶多酚中添加乳化剂的方法增强其在共轭亚油酸（CLA）中的溶解性，同时试验它们对CLA的抗氧化作用。结果表明，脂溶性茶多酚在CLA中的溶解度明显
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奶茶的研制
对奶茶的加工工艺进行研究，实验证明：添加β-CD和蜂蜜可以防止茶汤中"茶凝乳"的形成，当花生乳：牛乳：茶汤＝1：1：1时，奶茶成品的色，香，味均佳，使用蔗糖脂肪酸酯和单甘酯为乳化剂、海藻酸钠作为稳定剂
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新型口腔喷剂的研制
本文研究从生姜中提取姜油以及从绿茶中提取浓缩液制备新型口腔喷剂的方法，通过4因素3水平L。(3^4)正交实验确定了最佳配方为姜油0．9g、绿茶浓缩液40g、木糖醇9g、乳化剂0．1g和最佳杀菌工艺条件
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奶茶的配方优选及稳定性研究
本文探讨了以云南滇红红茶与脱脂奶粉，奶油为原料，制作罐装奶茶饮料新工艺。试验得出：90℃，10分钟为茶汁最佳革取条件。茶汁30％，脱脂奶粉4％，奶油0．6％，糖10％时风味最佳。乳化剂E0．05％，单
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新型口香喷剂制备工艺及配方的研究
本文研究从生姜中提取姜油以及从绿茶中提取浓缩液制备新型口香喷剂的方法。通过4因素3水平L9(3^4)正交实验确定了最佳配方为姜油0．9g、绿茶浓缩液40g、木糖醇9g、乳化剂0．1g和最佳杀菌工艺条件
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茶多酚对油脂的抗氧化效果
本文报道了以绿茶中提取的茶多酚（ＧＴＰ）对油脂的抗氧化效果。电导法和温箱静置、定期测定油脂的过氧化值（ＰＯＶ）的结果表明：ＧＴＰ具有比人工合成抗氧化剂ＢＨＴ、ＢＨＡ更强的抗氧化作用。即使在常温下贮藏两
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天然花生奶茶的生产工艺
一、原料配方胡萝卜汁80千克，花生乳20千克，白砂糖6千克，磷酸钠100克，复合稳定剂300克(即黄原胶100克和海藻酸钠200克)，复合乳化剂200克(即蔗糖酯150克、单甘酯50克)。二、生产工艺
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茶叶综合利用
随着科学技术的进步，茶叶除作为饮料之外，还被开发利用到食品、医药、轻工、化工、建材等领域。从而实现了茶叶的浓度加工，多次增值，提高了茶叶的经济效益，同时进一步拓宽了茶叶的科学研究领域。茶籽含有油脂、蛋
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茶皂素的提取及洗毛效果的应用研究
茶皂素是从山茶科植物种籽或叶中提取出来的一类五环三萜皂苷类物质，是一种纯天然皂素，一种非离子型表面活性剂．具有乳化、分散、湿润、发泡的性能，有抗渗、消炎、镇痛等药理作用，并且有灭菌杀虫和刺激某些植物生
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茶饮料里的添加剂你认识多少？
茶饮料里的添加剂你认识多少？在食品安全问题频出的当下中国，闻"添加剂"色变，尤其是在"塑化剂风波"、"三聚氰胺风波"之后。其实食品添加剂并非十恶不赦，没有食品添加剂，我们的食品工业将无以为继。茶饮料中
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认识茶饮料包装上的添加剂
是些什么物质。毋庸置疑，批量生产的瓶装饮料基本都有食品添加剂。在食品安全问题频出的当下中国，很多是闻"添加剂"色变，尤其是在"塑化剂风波"、"三聚 氰胺风波"之后。其实食品添加剂并非十恶不赦，没有食品
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擂茶饮料加工工艺的研究
以花生，芝麻为原料，经烘焙，打浆等系列工序，通过正交试验设计来确定影响擂茶饮料品质的最佳工艺条件。结果表明：当花生，芝麻，水的最佳经缏 为5：1：94，烘烤温度180℃，烘烤时间15min，均质压力控
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茶皂素
茶皂素属于五环三萜类化合物的衍生物，是一类由配基皂苷元、糖体和有机酸组成的结构复杂的混合物。茶皂素也是茶叶的保健和医疗功效成分之一。茶皂素除了其最主要的表面活性外，它还具有以下生物活性：溶血作用、降胆