脂溶性茶多酚对共轭亚油酸的抗氧化性研究
发表于:2024-12-24 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月24日,鉴于商品茶多酚的脂溶性较差,将茶多酚合成脂溶性茶多酚以及在茶多酚中添加乳化剂的方法增强其在共轭亚油酸(CLA)中的溶解性,同时试验它们对CLA的抗氧化作用。结果表明,脂溶性茶多酚在CLA中的溶解度明显
鉴于商品茶多酚的脂溶性较差,将茶多酚合成脂溶性茶多酚以及在茶多酚中添加乳化剂的方法增强其在共轭亚油酸(CLA)中的溶解性,同时试验它们对CLA的抗氧化作用。结果表明,脂溶性茶多酚在CLA中的溶解度明显增加,对CLA的抗氧化作用好于BHT,它能抑制CLA中TBA反应物的形成,但对于CLA过氧化值的影响不如茶多酚大。添加乳化剂(span40,span60)及柠檬酸能增强茶多酚在CLA中的抗氧化效果。
完成机构:南京财经大学食品科学与工程学院,南京210003
茶多酚
乳化剂
作用
南京
亚油酸
明显
较差
反应物
同时
商品
大学
学院
工程
工程学院
效果
方法
机构
柠檬
柠檬酸
溶解度
毛尖茶的功效
普洱茶十大知名品牌
普洱生茶和熟茶的区别
大益普洱茶怎么样
正山小种
绿茶什么牌子最好
祁门香
全发酵茶
东江楚云仙红茶
英红
曹一鸣岩茶
龙井西街长寿园
大佛龙井荣誉
锁龙井全文阅读答案
乌龙茶的加工工艺3000字论文
小青柑有保质期没
田英章广州培训班
熟普洱茶胃疼怎么回事
枸杞桑葚可以和什么一起泡茶喝
丹桂大红袍
白沙溪茯茶湖南总代理
万全铁观音盒装
长沙小种红茶茶楼
冲泡金骏眉和正山小种的水温
一次性纸杯子可以泡茶吗
阳台设计泡茶桌
碧螺春茶叶属于哪个季节的
菊花茶怎么冰
常州红茶评茶盘销售厂家
调查六安瓜片生产方面的问卷
源江生态小叶苦丁茶
百香果的壳能泡茶喝吗
南瓜饼用水磨糯米粉还是熟糯米粉
糖屏病喝红茶还是黑茶
赤壁青砖茶生产基地
喝藏红花茶能吃花生米吗
糖尿病 碧螺春
购买滇红黄芽茶
金骏眉 经典
五峰水仙茶打法