复合天然抗氧化剂微胶囊制备
发表于：2024-12-23 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日，研究喷雾干燥法制备一种复合天然抗氧化剂微胶囊的工艺。研究结果表明，麦芽糊精与辛烯基琥珀酸淀粉钠的质量比为1：4时作为微胶囊的复合壁材，水油体积比为1：1．5，乳化剂添加量7％，固形物含量为20％，芯壁
研究喷雾干燥法制备一种复合天然抗氧化剂微胶囊的工艺。研究结果表明，麦芽糊精与辛烯基琥珀酸淀粉钠的质量比为1：4时作为微胶囊的复合壁材，水油体积比为1：1．5，乳化剂添加量7％，固形物含量为20％，芯壁比为1：7时。微胶囊产率和效率最高。
完成机构：黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆163319
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