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武夷岩茶茶多酚的体外抗氧化作用
用不同剂量的武夷岩茶茶多酚抑制邻苯三酚自氧化速率，测定茶多酚体外清除超氧阴离子自由基的作用，并与Vc进行比较。结果：Vc（1mg／inl）O．1rrd和0．2ml对邻苯三酚自氧化的抑制率分别达到69．
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儿茶素氧化产物的分离鉴定及其抗氧化活性研究
采用H2O2模拟氧化体系制备儿茶素氧化产物，经多级柱色谱分离得到一相对纯组分（tR为9．825min），HPLC-MS分析结果表明，所得级分主要含m／z 471及m／z939两种产物，m／z 471是
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竹醋液抗氧化性能研究
通过色质联用方法分析了竹醋液的成分,用连苯三酚法测定了加入竹醋液前后猪油过氧化值的变化,研究了竹醋液的抗氧化性能。实验表明竹醋液由80多种成分组成,具有良好的清除超氧阴离子自由基的能力。竹醋液作为抗氧
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瑶山甜茶提取物抗氧化性能的化学发光检测
基于分级膜分离对瑶山甜茶干叶浸提液进行纯化，获得分子质量分布范围不同的5种水溶性组分。采用Fe^2＋-H2O2-Luminol体系及邻苯三酚-Luminol体系化学发光法分别检测各组分对羟自由基（·O
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微波辅助提取铁观音茶多糖及其抗氧化活性研究
O引言茶作为当今世界三大饮料之一越来越受到人们的欢迎。尤其是近年来，人们生活水平逐步提高，对茶饮料的保健功能越来越重视。研究表明，作为茶叶中活性组分之一的茶多糖（TPS），具有抗氧化、抗血栓、降血糖、
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自来水冲泡贡菊花茶变色机理及抗氧化活性差异研究
本文采用逐一加入法研究贡菊花茶变色原因，探讨了自来水冲泡贡菊花茶变色机理及抗氧化活性差异，为菊花茶的科学冲泡及菊花类饮品的开发提供试验指导。结果表明，当pH〉8时，可使双蒸水冲泡的贡菊花茶变色，但不是
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8-氧化咖啡因和嘧啶类生物碱在普洱熟茶中的存在
普洱茶是以云南大叶茶[ Camellia sinensis(Linn .) var. assamica (Masters ) Kitamura ] 为原料制作的茶类。普洱茶可分为普洱生茶(Pu-Er
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植物源杀虫剂开发利用现状及其前景展望
现在越来越重视有关合理利用生态的新方法来有效控制害虫的研究，开发对有害生物高效、对非靶标生物安全、易分解且分解产物对环境无损害的生物农药是目前的热点，从生物中提取、分离新的天然活性化合物是开发新农药的
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黑茶香气化学研究进展
依据加工方法和茶叶品质的不同，以按黄 茶(乌龙茶)、红茶六大基本茶类。其中，烷醇含量的高低，并参照传统习惯分类，陈椽 黑茶是我国特有的茶类，最早见于明嘉靖教授将茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青 三年
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茶树多酚氧化酶研究进展
摘要：多酚氧化酶(Polyphenol Oxidase,PPO)是茶树(camellia sinensis)中普遍存在的一种酶，是红茶制作中品质形成的关键酶类。多酚氧化酶可催化氧化儿茶素类物质形成茶黄