普洱茶杀青的火候 了解更多有关普洱茶杀青的火候的内容
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科普｜普洱茶制作工艺环节中易被忽略的杀青
本文重点聊聊杀青中火候的问题。以前我们更多会提到杀青的时间、锅温等，但这次我们透过现象看本质，杀青的人与控制柴火的那个人的配合是极重要的。事无巨细，大家知道就算是很日常的炒菜也是有讲究的，油温过高，菜
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茶叶制茶，是手工好还是机械好？
对于茶叶行业来说也是，制茶师制出的手工茶跟机器制作出的茶叶，同样最后都制成了成品干茶，供人们饮用，但是手工茶和机制茶却存在着差别。很多人可能都有说过"过程不重要，结果才重要"，或者是"成大事者不拘小节
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普洱茶手工杀青与机器滚筒杀青的区别
所谓杀青，杀的是青，青即青青的鲜叶，为何要杀？因为任由它自然氧化的话，整个叶子会变成红梗红叶，成为红茶的第一个工序。杀了它，就是让它这个氧化过程停止或者延缓，究竟是停止还是延缓，取决于杀青以及干燥的温
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机器滚筒杀青的优缺点
机器滚筒杀青普洱茶的滚筒杀青是云茶进入机制时代后的产物。机器杀青至今普遍运用于云南大茶企的生产流程中，和所有的机器化生产一样，机器杀青带来的是高效率和标准化。滚筒杀青机一般是用电提供能源，也有烧柴火的
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普洱茶手工杀青
所谓杀青，杀的是青，青即青青的鲜叶，为何要杀？因为任由它自然氧化的话，整个叶子会变成红梗红叶，成为红茶的第一个工序。杀了它，就是让它这个氧化过程停止或者延缓，究竟是停止还是延缓，取决于杀青以及干燥的温
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普洱茶手工杀青的优点与缺点
所谓杀青，杀的是青，青即青青的鲜叶，为何要杀？因为任由它自然氧化的话，整个叶子会变成红梗红叶，成为红茶的第一个工序。杀了它，就是让它这个氧化过程停止或者延缓，究竟是停止还是延缓，取决于杀青以及干燥的温
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普洱茶，怎样把握火候——针对普洱茶产业的几点思考
近年来，伴随中国经济的发展，人们追求绿色、生态、健康食品的观念迅速建立起来。茶叶经济伴随着新的饮食文化观念蓬勃发展起来。而沉寂了数十年的云南历史名茶--普洱茶，其社会、经济价值也被重新发现。近代普洱经
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易武“斗茶”排定英雄座次
古六大茶山闻名遐迩的易武古镇茶气腾腾、彩旗飘飘，来自勐腊县易武乡6个村委会的40余名采制普洱茶的高手，本月初在众多慕名观摩的来宾面前，各自纷纷亮出绝活，龙争虎斗上演了一场激烈而精彩的斗茶好戏。当天一早
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秋季古树普洱茶涨价五成，东莞茶商赴澜沧景迈山收购
中国茶网资讯：素有普洱藏茶之都之称的东莞，民间普洱茶收藏占据了云南每年总产量的五分之一，在一些民营企业家、藏友手上的普洱茶大约在30万吨以上。对于云南普洱茶生产商来说，一直有得莞商者得天下之说。"东莞
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普洱茶被火了,东莞茶商赴澜沧景迈山抢购
网8月30日讯 素有普洱藏茶之都之称的东莞，民间普洱茶收藏占据了云南每年总产量的五分之一，在一些民营企业家、藏友手上的普洱茶大约在30万吨以上。对于云南普洱茶生产商来说，一直有得莞商者得天下之说。"东
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雨林茶业:不负天赐不负卿
在一杯茶汤中闻见青山翠谷，在百年古茶树前探幽访古，看制茶匠人用手心的温度熨烫鲜叶，然后在幽幽茶山间晾晒出一片清香。雨林古茶坊隐匿在风景旖旎的茶山上，守望勐海千百年来的传统好茶，能感动于古茶树的沧海桑田
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2014,普洱茶又抢了"头采"(二)
网3月28日讯 大山里酒店扎堆抵达象明乡已是下午16:40多。乡政府驻地就在曼庄河边，一条弯弯曲曲街道，与云南大多数乡镇一样。唯一不同的是，酒店、招待所、饭馆等设施特别多，一个常住人口不到万人的小镇，
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[40年40人·改革开放见证者]茶人李晓倩：三代人见证普洱因茶而名因茶而兴
![[40年40人·改革开放见证者]茶人李晓倩：三代人见证普洱因茶而名因茶而兴](https://www.chaxianglou.com/static/assets/images/nopic-2.webp)
改革开放的大幕拉开后，绵延上千年历史的普洱茶产业再次迎来新的机遇与飞跃。1984年，22天完成熟茶发酵转化技术出现，现代普洱熟茶由此开端，奠定了批量生产走出大山、走向世界的基础。上世纪90年代后期，李
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茶乡行、探访车间、制茶体验，见证一杯有机好茶的诞生
春天是万物复苏的季节，也是各种新鲜事儿开春、萌芽的发生季。四月中旬,我如愿来到了梦里的彩云之南，不同于他人所热衷的寻常旅游线路，这次我要探访的是北回归线上的"绿色明珠"--双江，一个拥有着得天独厚的茶
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专业化种植加工 勐库戎氏赢市场青睐
中国茶网资讯：当下这个时代，是一个专业化运作时代，谁要不遵循这些原则，就很有可能被彻底挤出市场。放到茶叶市场--尤其是普洱茶行业上来说，相关从业者必须接受的一个事实是，由于近些年来大力发展茶园种植面积
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决定普洱茶生茶品质的几个主要因素
原料篇宏观来看，云南地理位置特殊、地形复杂，其特点主要表现为：区域性差异明显，垂直变化十分显著。且云南气候环境特殊，高纬度、高海拔，低纬度、低海拔的立体性气候，常年温差小，雨季分明，降雨量北少南多分布
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“鸡缸杯”牵手普洱茶演绎茶界佳话
日前，刘益谦先生携斗彩鸡缸杯、杨尚燃先生携品味布朗普洱生茶，好杯配好茶，演绎出了一段茶界佳话。在去年四月的香港苏富比春拍会上，上海收藏家刘益谦以2.8亿港元拍得斗彩鸡缸杯的新闻，曾轰动一时。谈及自己的
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聚焦中国普洱茶节：茶节“五”大看点连连看
--第二届两岸四地茶文化高峰论坛暨第十四届中国普洱茶节网5月22日讯 据中国网-中国视窗邵鸿雁报道：第二届两岸四地茶文化高峰论坛暨第十四届中国普洱茶节将于5月23日至25日在普洱市思茅区和澜沧县举办。
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云南西双版纳全力推进液化石油气替代薪柴制茶推广工作
11月13日，记者从云南省西双版纳州森林公安局新闻办获悉，近日，该局机关第二党支部党员民警与曼稿森林派出所党支部到勐海县勐阿镇、勐海镇的部分茶叶加工企业开展联建主题党日活动，向茶叶加工企业主开展法律法
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大道内飞，厂家茶话：从一片树叶到一片内飞的涅槃
网12月25日讯 关于树叶内飞的"大道内飞，茶话天下"专题报道，前几场里，记者先后采访了茶界知名设计师、资深记者、茶道前辈、茶庄主人，也更进一步地了解到，树叶内飞给予很多人的不仅仅是惊鸿一瞥的惊艳，更