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云南农业大学普洱茶学入选教育部重点实验室
中国茶网资讯：最近云南大学农业传来喜讯，云南农业大学的"普洱茶学"被列入省部共建教育部重点实验室布局项目，一时间云南大学的师生们兴奋异常，这是云南普洱茶学的一个新的历史起航碑，也是云南普洱茶重新腾飞的
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湖南农业大学茶学教育部重点实验室、湖南省天然产物工程技术研究中心、湖南农业大学天然产物研究中心
湖南农业大学茶学重点实验室，前身为湖南农业大学天然产物研究中心和湖南农业大学茶叶研究所。2003年7月经湖南省科技厅批准正式组建湖南省天然产物工程技术研究中心。2003年11月被教育部批准为省部共建茶
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物理法提取茶多酚技术的研究
采用对产品无溶剂和重金属残留，对环境无污染的物理场（采用超临界CO2萃取、微波和分子蒸馏技术相结合的复合提取方法）提取咖啡碱、茶多酚、儿茶素等。研究了茶叶含水率在30％～50％时对超临界CO2脱除咖啡
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祁门红茶的生产现状与发展对策
介绍祁门红茶的生产现状，分析存在的问题，探讨发展思路。完成机构：[1]华南理工大学轻工与食品工程学院,广东广州510640 [2]安徽省祁门县农业委员会,安徽祁门245600
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热裂解色谱/质谱法研究茶叶的指纹图谱
采用热裂解色谱/质谱法研究茶叶的指纹图谱,考察了热解温度、热解时间对指纹图谱的影响. 并采用模糊聚类数据处理手段对图谱进行综合分析, 结果表明：同一等级的茶叶相关系数〉0.900,不同等级的茶叶相关系
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茶皂素性质、提取、精制及应用
该文综述茶皂素性质和茶皂素在提取、精制以及应用方面研究进展。完成机构：[1]广东省农业科学院蚕业研究所，广东省果蔬深加工重点实验室，广州510610 [2]华南理工大学食品与生物工程学院，广州5106
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茶叶籽与其他油料作物油脂理化与功能性质的比较
茶叶籽油作为一种新兴的油脂，一直没有得到人们广泛的认识和重视，而我国茶叶籽油的分析也有出入。简单介绍了茶叶籽与其他油料作物油脂理化与功能性质的比较。完成机构：[1]华南热带农业大学理工学院,海南儋州5
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浅谈茶的保健功能及茶保健品的发展现状
茶的保健功能主要依赖于它本身所含成分的生理功能。从茶所含物质的特性入手，浅论茶的主要保健功效，尤其在抑制自由基方面的抗氧化作用。介绍了几种目前比较流行的茶的特色，以及茶的发展动态。完成机构：[1]华南
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冷冻浓缩提取新鲜茶浓缩液工艺的研究
对新鲜茶叶水提取液进行了冷冻浓缩实验，定量检测了浓缩液的主要有效成分（茶多酚）的含量，发现冷冻浓缩引起的茶多酚损失与冷冻温度及结冰速率有关，冷冻温度高于-8℃及结冰速率小于2·3kg／（h·m^2），
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从藤茶中提取二氢杨梅素的微波萃取工艺研究
用正交设计法,以水为溶剂,考察了提取温度、微波辐射时间及料液比3个因素,每个因素3个水平,选择L9（33）正交设计表,用HPLC法测定二氢杨梅素,并以其含量作为评价指标.结果表明,在提取温度为95℃
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一个都市白领 甘愿入山办茶园
中国茶网资讯：23岁，花样年华，本可以留在繁华大都市广州就业，她却毅然选择了一条让同龄人意想不到的路－－回乡创业。这个年轻女孩就是梅州市小密茶业有限公司经理李玉婷，一个"80后"女大学生，一个勇敢坚毅
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全球首条普洱茶膏生产线落户玉溪
网5月26日讯 昨日，云南贡润祥茶产业开发有限公司玉溪生产厂正式投入使用。这个投资5亿元的茶叶深加工厂建有全球首条普洱茶膏生产线，形成年消耗普洱茶5000吨，年产普洱茶膏235吨的生产能力，将推动云南
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不同干燥温度对普洱茶多酚类物质和香气成分的影响研究
华南理工大学轻工与食品学院刘通讯、谭梦珠研究了添加丙氨酸和木糖促进普洱茶的发酵进程，并探索了不同干燥温度(晾干、40℃、60℃、80℃、100℃、120℃)对出堆普洱茶品质及香气成分的影响。实验表明，
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微波动态循环阶段连续逆流提取二氢杨梅素
微波提取是一项新型的中药有效成分提取技术，具有加热速度快、能耗低、提取效率高等优点。动态循环阶段连续逆流提取是一种增大传质推动力、提高提取效率的提取技术。它是将多个提取单元科学组合，使单位时间内固液两
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藤茶中二氢杨梅素的提取工艺研究
本文采用热水提取法来获得藤茶中的二氢杨梅素，并通过液相色谱法测定其含量，对比研究一次提取和二级提取，并 通过正交试验对二级提取工艺条件进行了优化。结果表明二级提取最佳条件为：提取温度为95℃，提取时间
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茶多酚对胰α-淀粉酶的抑制动力学研究
研究了绿茶茶多酚对胰α-淀粉酶活性的抑制作用。采用非连续测定和作图法研究，结果表明：茶多酚对胰α-淀粉酶具有明显的抑制作用，其半抑制浓度为0．82mg／mL；抑制类型为可逆性非竞争性抑制，其抑制常数K
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茶多酚——蛋白质之间的络合及沉淀回收研究
从绿茶中提取了含有5种儿茶素单体的茶多酚，对菠萝蛋白酶、大豆分离蛋白、酪蛋白、细胞色素C、胰蛋白酶、淀粉酶以及木瓜蛋白酶等蛋白质进行络合、沉淀及回收。茶多酚和这些蛋白质表现出混活性。在特定的蛋白质浓度
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茶多酚对米曲霉α—淀粉酶的回收及其特性的影响
研究绿茶中多酚类对米曲霉来源的α－淀粉酶特性的影响。从绿茶中提取茶多酚（TP），对米曲霉α－淀粉酶进行络合，沉淀及回收；以Bernfeild法测定α－淀粉酶与TP络合后，在不同温度，不同pH值，不同底
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绿茶碳酸饮料的研究与开发
本文研究了绿茶碳酸饮料的最佳工艺参数及生产流程。研究发现：用去离子水浸提茶汤，当茶水比例为0．65％、浸提温度为75℃、浸提时间7min、pH为6时可获得最佳的感观品质，同时可以有效地防止茶汁的褐变、
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荷叶复合袋泡茶的研制
以荷叶为主料，将其与绞股蓝、西洋参复配，研制出功能性袋泡茶配方。通过感官评定和模糊综合评价的方法对产品的感官质量进行评价，筛选出最佳配方。结果表明：当荷叶、绞股蓝和西洋参的比例为1．8：0．2：0．2