茶研究列表
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早生优质茶树品种资源筛选及RAPD分子标记分析
对12份茶树种质资源材料进行RAPD分析,结果发现可以将它们分为4组,其中日本引进茶种的有性后代4个株系JP1～JP4与福鼎、乌牛早、浙农139的遗传距离接近。对12份种质材料的营养芽物候期和生化成分
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雅安藏茶对氧自由基清除能力评价
对雅安藏茶的水浸出物清除超氧阴离子自由基（O2-）和羟自由基（·OH）的能力进行评价。结果表明，当反应体系中雅安藏茶水浸出物浓度分别为4．8mg／L和40．5mg／L时，对超氧阴离子自由基（O2-）和
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辣椒病毒病与茶黄螨危害症状的识别及综合防治
病毒病和茶黄螨是辣椒设施栽培中的常发性病虫害,由于二者危害症状有很多相似之处,极易混淆,影响防治效果。本研究系统分析了病毒病和茶黄螨危害辣椒时症状表现的相似性及不同特点,并提出了相应有效的防治措施。完
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清明买茶须谨慎
清明节一过，西湖龙井、碧螺春、雨花茶等新茶纷纷上市。新茶俗称明前茶，具有色泽鲜活、香气浓郁、口感丰富等特点，所含的茶多酚、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分此时也最高。为了品鲜，很多消费者抢着购买新茶。
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贵州茶叶产业发展的态势分析
茶叶产业作为贵州的传统优势产业，对贵州的经济社会发展起着重要的推动作用。利用态势分析法（SWOT）．对贵州茶叶产业的内部优势、劣势和外部的机会与威胁进行了分析，提出了提高贵州茶产业竞争力、促进茶产业发
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茶风味乳酸发酵香肠的工艺研究
以茶叶浸提液和猪肉为原料，采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作为发酵剂，进行发酵制备茶风味乳酸发酵香肠，分别研究最适配方和发酵工艺条件。结果表明：最适配方为茶叶在85℃条件下浸泡3～4min，茶叶浸提液与
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浙江东正建设实业集团
1990年4月浙江东正建设实业集团取得了"乌牛早"品牌的使用权。于是，原本从事建筑、房地产行业的李仁超又挑起了做大做强"乌牛早"茶叶品牌、带动温州市永嘉县茶农致富的重任。
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甘薯复合茎尖袋泡茶的配方与工艺研究
以甘薯茎尖、绿茶和山楂为原料,研究甘薯复合袋装泡茶配方与加工工艺。试验结果表明,影响甘薯复合袋装泡茶感官品质和风味质量的关键是甘薯茎尖材料的品质,原料配比为m（甘薯叶粉）∶m（绿茶粉）∶m（山楂粉）=
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申城四月茶情浓
以"茶，品味健康生活"为主题的2009年第十六届上海国际茶文化节4月15日至4月23日举行，为期9天，共有三大板块13项活动。本届茶文化节围绕"机遇共抓、资源共享、主体共演、活动共办、声势共造"的要求
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轻重做青对凤凰单枞乌龙茶呈香物质的影响
研究轻重做青方式对凤凰单枞鸟龙茶水浸出物和茶汤呈香物质等品质的影响。结果表明：与手工轻做青相比，采用机械重做青降低了乌龙茶水浸出物中茶多酚和可溶性糖含量，但增加了咖啡碱和茶红素含量；机械重做青使茶汤的
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借力产业战略合作会 力推高端“天圃川茶”
借"2009国际茶叶大会暨展览会"的契机，6月7日，由成都市茶叶行业协会和上海市茶叶学会共同主办的"2009成都茶叶产业战略合作会"隆重召开。会上，成都市茶叶行业协会分别与国际茶叶委员会和上海市茶叶学
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城市生活与茶——2010世博随想
城市是每个人的家园，我们在城市中栖息，在城市中追寻，在城市中憧憬。因而，本届上海世博会有了这样一个的主题--"城市，让生活更美好"。
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高山野生龙井茶简介
高山野生龙井茶产自浙江省嵊州市西白山麓、海拔950-1095米之间的高山上，距市区40公里，地处东经120°60'，北纬28°71'。西白山麓属北亚热风带季风性湿润气候，具有气候温和、四季分明、湿润多
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有缘者的聚会
烟雨江南茶艺馆，一个富有诗情画意的馆名。《新闻晨报》"健康周刊"举办的《我与茶缘》颁奖品茗会就在这里举行。
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茶树种质资源研究进展与有效利用
我国是茶的发源地，茶区域跨度温带、亚热带和边热带，不仅种植面积和茶类品种等均具世界前列，而且还拥有丰富多彩的种质资源，这是人类的宝贵财富，也是我国茶业发展的物质基础。本文就目前茶树种质资源的研究进展和
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“中华茶祖”神农炎帝及其考
在中华民族历史的长河中，我们一直尊炎帝和黄帝为始祖，后人们素以"炎黄子孙"为"口头禅"。说起关中西部宝鸡市姜城堡一带，就是炎帝的故乡。这一观点，无论是从民间传说、历史考古、学术论坛上早就确认，无需再次
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压力喷雾干燥系统在速溶茶粉生产中的应用及注意事项
速溶茶粉主要应用于茶饮品、食品当中。其主要生产工艺为：原料的处理→浸提→净化→浓缩→喷雾干燥→包装等工序。茶叶浸提浓度很低，仅含锄一3％的固形物。稀浸提液再经过净化处理、经过浓缩，以把固形物提高到30
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茶叶与枸杞不宜一起冲泡
茶叶含有儿茶素与β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等，多项实验证明，茶叶能清除自由基、延缓衰老、预防癌症。
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中国茶道探源
"茶道"一词最早见于唐代皎然的《饮茶歌诮崔石使君》"孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此"，距今已有一千二百多年了。但是关于什么是"茶道"，历代茶人却始终没有给出准确的定义。随着茶在世界范围的传播，受各国饮
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城市，让生活更美好 茶，让生命更健康——记上海市吴中路小学参加区自主创新比赛活动
为提高我们徐汇区教师队伍的综合素质，丰富广大教师的业余生活，充分展示我区教师的风采和良好的精神风貌，区教育局工会举行徐汇教师才艺比赛。