茶香楼

龙井汆鲍鱼

发表于:2024-12-24 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月24日,(1)主料:鲍鱼250克,龙井茶叶15克。配料:味精、料酒、盐水各适量,清汤1000克。(2)做法:①将鲍鱼片成薄片,放入碗内;,茶用开水润发,然后倒掉茶水,茶叶备用。②锅放火上,添人清汤,兑入味精、

(1)主料:鲍鱼250克,龙井茶叶15克。

配料:味精、料酒、盐水各适量,清汤1000克。

(2)做法:①将鲍鱼片成薄片,放入碗内;,茶用开水润发,然后倒掉茶水,茶叶备用。②锅放火上,添人清汤,兑入味精、料酒、盐水,烧开后冲人鲍鱼碗内。上菜时把发好的茶叶撒人碗里拌匀即可。

(3)特点:鲍鱼鲜嫩,汤汁微黄、清香、爽口。

(4)主要营养保健成分:蛋白质53.5克、脂肪18.5克、热量1588千焦、碳水化合物5.2克、膳食纤维2.3克、钙98.7毫克、磷593.6毫克、铁7.2毫克、维生素C 2.3毫克、茶多酚1590毫克。

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