茶香楼

隔夜茶不会致癌

发表于:2024-12-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日,以前,人们都说,隔夜茶不能喝,否则容易得癌症。这种说法的理由是:茶叶经放置过夜后,会产生二级胺,而这些二级胺类物质可以转变形成致癌物---亚硝胺。怎样饮茶最健康实际上,这种说法是没有科学依据的。首先,

以前,人们都说,隔夜茶不能喝,否则容易得癌症。这种说法的理由是:茶叶经放置过夜后,会产生二级胺,而这些二级胺类物质可以转变形成致癌物---亚硝胺。

怎样饮茶最健康

实际上,这种说法是没有科学依据的。

首先,二级胺类物质并不等同于亚硝胺,它广泛存在于很多种食物中,尤以腌腊制品中含量最多。

其次,人们从茶叶中摄取的二级胺数量极为有限,远低于人们从主食中摄入的量。

再者,二级胺本身并不是致癌物,需要在一定条件下与硝酸盐共同存在、并发生化学反应才能形成亚硝胺,当亚硝胺蓄积并达到一定数量时才会发生致癌作用。

何时饮茶有害健康

最后,喝茶的时候,人们还可以从中摄取较多的茶多酚和维生素C,而这些化学成分都能够有效地阻止人体合成亚硝胺,是亚硝胺的天然抑制剂。因此,喝隔夜茶是不会致癌的。

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