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常用评茶术语（外形）

发表于：2024-11-10 作者：茶香楼

编辑最后更新 2024年11月10日，细嫩多为一心，一至二叶，鲜叶制成，条索细圆浑，毫尖或锋苗显露。紧细鲜叶嫩度好，条紧圆直，多芽毫，有锋苗。紧秀鲜叶嫩度好，条细而紧且秀长，锋苗显露。紧结鲜叶嫩度稍差，较多成熟茶(二，三叶)条索紧而圆直，

细嫩
多为一心，一至二叶，鲜叶制成，条索细圆浑，毫尖或锋苗显露。
　
紧细
鲜叶嫩度好，条紧圆直，多芽毫，有锋苗。
　
紧秀
鲜叶嫩度好，条细而紧且秀长，锋苗显露。
　
紧结
鲜叶嫩度稍差，较多成熟茶(二，三叶)条索紧而圆直，身骨重实，有芽毫有锋苗。
　
紧实
鲜叶嫩度稍差，但揉捻技术良好，条索松紧适中，有重实感，少锋苗。
　
粗实
原料较老，已无嫩感，多为三，四叶制成，但揉捻充足，尚能卷紧，条索粗大，稍感轻飘(身骨轻)。若(破口)过多，则称为(粗钝)。(经过切断处理的茶叶，两端显的粗糙而不光滑者，称为（破口）)。
　
粗松
原料粗老，叶质老硬，不易卷紧，条空散，孔隙大，表面粗糙，身骨轻飘，或称(粗老)。
　
壮结
条索壮大而紧结。
　
壮实
条索卷紧，饱满而结实。
　
心芽(芽头，芽尖)
尚未发育，展开成茎叶的嫩尖，一般洱毛多，而成白色。
　
显毫
芽叶上的白色洱毛称为(白毫)，芽尖多，而洱毛浓密者，称(显毫)，毫色有金黄，银白，灰白等。
　
身骨
指叶质老嫩，叶肉厚薄，茶身轻重，一般芽叶嫩，叶肉厚，茶身重的，身骨好。
　
重实
指条索或颗粒紧结，以手权衡有重实感。
　
匀整，匀齐，匀称
指茶叶形状，大小，粗细，长短，轻重相近，并配适当。
　
脱档
茶叶并配不当，形状粗细不整。
　
破口
茶叶精制，切断不当，茶条两端的断口，粗糙而不光滑。
　
团块，圆块，圆头
指茶叶结成块状或圆块，因揉捻后，解块不完全所致。
　
短碎
条形短碎，面松散，缺乏整齐，匀称，之感。
　
露筋
叶柄及叶脉因揉捻不当，叶肉脱落，露出木质部称之。
　
黄头
粗老叶，经揉捻成块状，色泽黄者称之。
　
碎片
茶叶破碎后，形成的轻薄片。
　
末
指茶叶被压碎后，形成的粉末。
　
块片
由单片粗老叶，揉成的粗松，轻飘的块状物。
　
单片
未揉捻成形的粗老单片叶子。
　
红梗
茶梗红变称之。