茶叶烘焙之目的
发表于:2024-09-20 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日,烘焙之主要目的,在于酦酵已达到所欲程度时,用高温毁灭酵素,并除去水分,以停止酦酵之进行:同时,叶中物质,因受熟而起变化,遂发出干茶所特有之麦芽的气味。
烘焙之主要目的,在于酦酵已达到所欲程度时,用高温毁灭酵素,并除去水分,以停止酦酵之进行:同时,叶中物质,因受熟而起变化,遂发出干茶所特有之麦芽的气味。
目的
同时
所欲
气味
水分
物质
程度
酵素
高温
麦芽
而起
变化
茶叶
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