普洱茶膏的冲泡与水质选择？

普洱茶膏的饮用相比传统茶叶的冲泡具有方便性的特点。

但这种方便性有别于速溶茶粉的快捷与简便，是一种"简单的艺术"。

普洱茶膏的饮用分为纯饮与调饮两种。

所谓纯饮是不加任何佐料的冲泡与饮用。是目前流行最广的一种方法。它对冲泡茶具的要求不似传统茶冲泡工具那么复杂，说法之多。但它也强调感官色彩，强调视觉的"动感"。因此，要求冲泡茶具以玻璃器皿为主，而且必须是玻璃体通透性较好的器皿。如果是水晶杯，观赏效果更佳。

所谓调饮是依照人体需求，将牛奶、蜂蜜、姜片、枸杞、坚果类的一些营养品与普洱茶膏一起调配饮用，以达到更高的养生效果。实际上，纯饮满足了人体日常对茶叶营养的需求，而调饮则满足了人体对所需营养的更高要求。

水，一直是茶叶冲泡中大家津津乐道的话题。的确，不同的水冲泡出来的茶叶滋味与香气不同，茶汤的颜色也略显不同。普洱茶膏同样也面临这个问题。

该用哪一种水冲泡最为合适？

通过试验，先后用自来水、桶装纯净水、桶装矿泉水、屈臣氏蒸馏水进行冲泡比对，发现：

自来水由于含氯成分偏高，造成与茶膏内丹宁酸产生化学反应，形成一种较淡的"异味"，不被饮茶人接受，且汤色显现偏暗。

桶装纯净水由于将水中杂质过滤，对茶膏的干扰较少，汤色与口感都不错。

桶装矿泉水由于内含多种矿物成分，与茶膏内多种成分产生化学反应，其口感与香气都增强了，但汤色也呈现偏暗的特点。

屈臣氏蒸馏水应当是水中最纯净的，所以对茶膏影响最小，口感与汤色也是最佳。

实验证明，无论哪一种水，纯净度比例愈高愈好。这是为什么？

因为茶叶冲泡的水相对茶叶而言是一种溶剂，这种溶剂，主要任务是将茶叶内含物质提出并溶于水中，使人们品饮到真实的茶叶滋味与香气。因此，我们对冲泡茶叶水的要求，应以这种水不改变或破坏茶叶物质为第一标准。

从古至今，人们围绕茶叶冲泡的水做过很多研究，但基本都是感性的，缺少理化分析为证据。但有一条是相通的，即人们始终认为具备"洁且轻"的水质与现代蒸馏水的水质有相似的地方。至于当今很多人提出"软水"的概念，都与蒸馏水如出一辙。换句话说，蒸馏水也是软化水的一种。