固定化酶法制取茶黄素的工艺条件初探
发表于：2025-01-23 作者：茶香楼
编辑最后更新 2025年01月23日，本文探讨固定化多酚氧化酶氧化儿茶素制取茶黄素（TFs）的最佳反应条件，初步确定了酶法生产高纯度茶黄素的四个重要因素pH值、通气量、底物浓度和反应时间的最佳参数范围，即酶与浓度为0．1％的底物按1：1．
本文探讨固定化多酚氧化酶氧化儿茶素制取茶黄素（TFs）的最佳反应条件，初步确定了酶法生产高纯度茶黄素的四个重要因素pH值、通气量、底物浓度和反应时间的最佳参数范围，即酶与浓度为0．1％的底物按1：1．25（Active unit／ml）pH=5．0，37℃=水浴通氧20L／min，加金属辅酶的情况下，反应2小时得率最高，最高得率可达30％以上。
完成机构：杭州市农业科学研究院茶叶研究所,311115
反应
最高
得率
浓度
氧化
研究
条件
酶法
重要
儿茶
农业
农业科学
参数
因素
小时
情况
时间
机构
氧化酶
水浴
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