茶叶中非水溶性蛋白质提取工艺及功能性质的研究
发表于:2024-09-21 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月21日,研究了茶叶中非水溶性蛋白质提取工艺,采用稀碱溶液提取酸沉淀法分离出茶叶蛋白质。利用正交实验确定最佳提取条件为:温度(90℃)、时间(40min)、料液比(1:60)和碱液浓度(0.08mol/L)。茶
研究了茶叶中非水溶性蛋白质提取工艺,采用稀碱溶液提取酸沉淀法分离出茶叶蛋白质。利用正交实验确定最佳提取条件为:温度(90℃)、时间(40min)、料液比(1:60)和碱液浓度(0.08mol/L)。茶叶蛋白质提取率为61.86%,蛋白质纯度为58.53%,并对所得蛋白质的溶解性、持水力、吸油性、乳化性、胶凝性等功能性质进行了研究。
完成机构:[1]新疆农业大学食品科学学院,新疆乌鲁木齐830052 [2]浙江科技学院生物与化学工程学院,浙江杭州310012
蛋白
蛋白质
茶叶
学院
研究
新疆
浙江
功能
工艺
性质
水溶性
中非
水溶
农业
化学
大学
工程
工程学院
所得
提取率
毛尖茶的功效
普洱茶十大知名品牌
普洱生茶和熟茶的区别
大益普洱茶怎么样
正山小种
绿茶什么牌子最好
祁门香
全发酵茶
东江楚云仙红茶
英红
故宫贡茶武夷岩茶系列
武夷红袍岩茶大全
木炭乌龙茶喝起来有酸头
生茶和熟茶的哪个解腻
易武刮风寨熟茶特点
布朗山单株熟茶
中药苦丁茶应该怎么养护
西湖龙井2020新茶
单枞茶是蜜香还是鸭屎香
熟普可以拉丝是好茶吗
毛尖功效精华怎么
袋泡茶盒装
喝茶桌子 小型 泡茶
黑茶体验馆效果图
肉桂怎么熬成膏
安吉名茶白茶礼盒
金丝银沟滇红
陈香六堡是什么茶
功夫茶电磁炉什么品牌
工夫红茶的制作流程
龙井哪里有杨梅苗
安铺麻章班线事故
武夷山世和苑茶业有限公司印象大红袍
紫阳毛尖250
黑茶之美人茶
结肠癌喝黑茶
喝中药能喝玫瑰花茶
金骏眉千芽怎么样
菊花决明子山楂菊花茶
糯米味普洱茶 还有啥口味的