茶香楼

利用外源多酚氧化酶酶促氧化制备茶黄素的研究

发表于:2024-12-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日,本实验选用不同的酶源,通过采用生物酶促氧化的方法制取含量较高的茶黄素粗品。研究表明,在供试的酶源中,对茶黄素的形成与积累的效果依次为:梨子〉茶叶〉苹果,利用梨子PPO制取茶黄素,其含量高达45.727
本实验选用不同的酶源,通过采用生物酶促氧化的方法制取含量较高的茶黄素粗品。研究表明,在供试的酶源中,对茶黄素的形成与积累的效果依次为:梨子〉茶叶〉苹果,利用梨子PPO制取茶黄素,其含量高达45.727%,制率也高达41.11%。而在供试的茶鲜叶中,苹云较好,槠叶齐次之,在以苹云冷冻叶为酶源制取的茶黄素含量达33.737%,制率达42.22%。

完成机构:[1]教育部茶学重点实验室,湖南省天然产物工程技术研究中心,长沙410128 [2]中国农业科学院茶叶研究所,杭州310008

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