紫芽品种茶树芽叶多酚类物质组成特征
发表于：2025-01-24 作者：茶香楼
编辑最后更新 2025年01月24日，通过测定茶树特异性紫芽品种芽叶的茶多酚、儿茶素及其各组分、黄酮类、花青素的含量，探讨紫芽品种芽叶中多酚类物质组成上的差异．结果表明，紫芽品种茶树芽叶中的花青素含量与芽叶紫色深浅关系密切，芽叶紫色程度越
通过测定茶树特异性紫芽品种芽叶的茶多酚、儿茶素及其各组分、黄酮类、花青素的含量，探讨紫芽品种芽叶中多酚类物质组成上的差异．结果表明，紫芽品种茶树芽叶中的花青素含量与芽叶紫色深浅关系密切，芽叶紫色程度越深，花青素含量越高．深紫品种的花青素含量约为浅紫品种的5倍，常规品种紫色芽叶中的花青素含量为其正常黄绿色芽叶的2．46倍．紫芽品种茶树芽叶中的茶多酚总量、黄酮类、儿茶素总量及儿茶素各组分的含量与芽叶紫色深浅均无直接关系．同一常规品种的紫色芽叶中的茶多酚总量、儿茶素总量、酯型儿茶素总量均比正常黄绿色的芽叶高，而黄酮类、简单儿茶素总量较低．
完成机构：湖南农业大学茶学教育部重点实验室,湖南长沙410128
品种
儿茶
含量
总量
儿茶素
紫色
花青素
花青
茶树
黄酮类
茶多酚
常规
深浅
组分
黄绿
黄绿色
湖南
物质
酚类
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