超微绿茶粉主要生化成分的变化研究
发表于：2025-02-02 作者：茶香楼
编辑最后更新 2025年02月02日，本试验对炒青绿茶制成超微茶粉后主要生化成分的变化以及他们在贮藏过程中四种主要生化成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖及叶绿素的变化进行了分析研究。试验分别设常温、低温以及真空三种贮藏条件。通过对三种贮藏条件下
本试验对炒青绿茶制成超微茶粉后主要生化成分的变化以及他们在贮藏过程中四种主要生化成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖及叶绿素的变化进行了分析研究。试验分别设常温、低温以及真空三种贮藏条件。通过对三种贮藏条件下各自生化成分变化的比较筛选出适宜的贮藏条件。绿茶适宜于真空条件，超微茶粉适宜于低温条件。这一结果说明茶叶商品包装中放置除氧剂以及采取其他措施(真空、充氮)去除氧气是十分必要的。
完成机构：[1]湖南省茶叶研究所长沙，410125 [2]湖南省茶叶进出口总公司，长沙，410005
条件
贮藏
成分
变化
真空
茶叶
绿茶
超微
研究
低温
湖南
湖南省
长沙
试验
必要
中放
分析研究
可溶性
叶绿素
后主
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