叶绿素 了解更多有关叶绿素的内容
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茶叶中叶绿素转化为脱镁叶绿素的速率与PH的关系
对茶鲜叶和成品茶中叶绿素转化为脱镁叶绿素的速率和PH值之间的关系进行了研究，以了解为什么夏茶总是比春茶容易变色，即从绿色为黄棕色。结果表明，和春茶相比，夏茶叶片中的PH较低，并有较高的叶绿素转化为脱镁
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茶叶中叶绿素含量的季节性差异研究
通过对不同季节和3个不同地方茶树品种的鲜叶叶绿素和成茶叶绿素及组分的测定,分析了叶绿素及组分的季节变化规律和原因。结果表明,茶树鲜叶中叶绿素随叶片逐渐成熟,其含量也逐渐增加,表现为秋季〉夏季〉春季;不
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茶树叶绿素酶提取、分离纯化与性质的初步研究
在优化茶树叶绿素酶提取及活性分析条件的基础上,对茶树叶绿素酶的分离纯化及其性质进行了研究,结果表明：加入与鲜叶等量PVP,用pH7.5的磷酸二氢钠-磷酸氢二钠缓冲液提取的叶绿素酶活性最高,叶绿素酶的活
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叶绿素遗传
叶绿素遗传[Genetics of chlorophyII] 叶绿素含量的遗传。叶绿素是光合作用中最重要的色素，是由微效多基因控制的连续性数量性状。不同品种叶绿素含量差异很大，遗传力中等。
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茶叶色素
茶叶色素包括叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、花青索、黄酮类物质以及其他茶多酚的氧化产物（主要是茶黄素、茶红素和茶褐素）等。叶绿素、叶黄素和胡萝卜素不溶解于水，也称脂溶性色素；黄酮类物质、茶青素、茶黄素、茶红
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武夷冻茶前期烘焙工艺中水分和叶绿素动态变化
通过对烘焙温度、烘焙时间和物料量的控制，分别建立武夷冻茶烘焙工艺中失水率和叶绿素含量的数学模型，并分析了失水率和叶绿素含量之间的相关性。结果表明：在烘焙因子投入水平下，烘焙因素与失水率和叶绿素变化具有
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茶树叶片叶绿素含量与叶色值相关性研究
用SPAD－502仪和比色法分别测定了8个茶树无性系品种的叶色值与叶绿素含量。实验数据的分析结果显示：8个无性系品种的SPADR大小和叶绿素含量有关，其中与叶绿素a,b浓度比相关性最强，叶绿素b的浓度
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绿茶饮料中叶绿素稳定性的研究
应用分光光度法研究了绿茶饮料中叶绿素的稳定性，结果表明添加0．05％ZnCl2可以防止叶绿素的破坏，增强绿茶饮料中叶绿素稳定性，进而在贮存过程中保持绿茶饮料特有的汤色。完成机构：武汉化工学院化工与制药
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脲醛控释复合肥对茶树叶片叶绿素含量的影响
利用脲醛控释复合肥,在苏州碧螺春茶原产地进行了肥料试验,就其应用效果进行了系统分析.结果表明,脲醛控释复合肥能有效地增加茶树叶片中叶绿素含量,降低叶绿素a/b值.叶绿素含量与茶树生物产量、茶芽的产量和
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沱茶中叶绿素和类胡萝卜素组分的高效薄层色谱分析
采用高效薄层色谱法系统地分析了沱茶中的叶绿素及其降解产物、类胡萝卜素主要组分，并对主要组分进行了光谱扫描，就色素系统的内部比例与外形色泽的关系作了初步探讨。结果表明，(叶绿素b+叶绿酸酯b）胡萝卜素和
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遮荫对夏暑乌龙茶叶片状态的影响
夏暑季茶园覆盖遮荫，可以明显改变茶树叶片的组织结构，增强新梢的持嫩性；显著提高叶片叶绿素含量，增幅随遮荫度的提高而增大，降低叶绿素a、b的比值。暑季叶绿素含量的日变化，叶绿素总量及其a、b的高峰值出现
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用超临界二氧化碳从绿茶中萃取叶绿素的初步研究
本文用超临界二氧化碳及用,乙醇，乙酸乙酯作夹带剂进行萃取绿茶叶的叶绿素。初步研究结果表明叶绿素能溶于超临界二氧化碳，当使用乙醇作夹带时能够较好地从绿茶叶提取分离叶绿素。完成机构：[1]安徽农业大学农业
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脂溶性色素决定干茶色泽及叶底色泽
茶叶中的色素是存在于茶树鲜叶与成品茶中的一类有色物质。它们是构成茶叶外形色泽、汤色和叶底色泽的成分，对茶叶的品质也起着重要的作用。而脂溶性色素是指能够溶解在有机溶剂中的，主要对茶叶的干茶色泽和叶底色泽
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不同溶剂对绿茶中叶绿素的萃取效果
采用不同溶剂对绿茶中叶绿素进行萃取，发现DMF对叶绿素的萃取效果最佳，而丙酮、乙醇和水的混合溶液效果也不错。完成机构：江南大学科技园,江苏无锡214028
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茶叶叶绿素锌钠盐的制备及其稳定性研究
利用新鲜茶叶制备叶绿素锌钠盐，研究其最佳锌代工艺条件，并对其稳定性进行研究。结果表明，锌代反应最佳工艺条件为：茶叶粉（g）：ZnSO4·7H2O（g）=5：7．1；温度为60％；时问为2h，收率为2．
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5种红山茶叶绿素荧光特性的比较研究
在大四条件下，通过对五种红山茶的叶绿素荧光特性研究，结果表明，不同亚组、同一亚组不同系之间的叶绿素荧光参数值存在差异．且亚组间大于亚组内。初始荧光(FO)、最大荧光(Fm)、RSⅡ最大光化学效率(Fv
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茶绿色素叶绿素锌钠盐锌代工艺优化研究
采用四因素二次旋转正交回归组合设计方法对茶绿色素叶绿素锌钠盐的锌代工艺进行研究。结果表明：影响茶绿色素叶绿素锌钠盐得率最大的因素为锌代时间，其次为ZnSO4浓度、锌代温度、及锌代溶液pH值，其最佳制备
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利用光谱反射特性测定茶鲜叶的叶绿素含量
介绍了一种利用光谱反射特性，快速，无损测定茶鲜叶叶绿素含量的方法。经计算机逐步回归计算，当取波长５６２ｎｍ和６７６ｎｍ处归一化值进行二元一次回归时，方程的相关系数达０．９７６，数据回代的平均相对误差小
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闷黄对黄茶品质形成的影响研究
摘要：以沩山毛尖的加工工艺为参考，将闷黄分为六个阶段(1h、2h、3h、4h、5h、6h)进行取样，运用感官审评和理化分析相结合的方式对样品进行分析，得出以下结论：随着闷黄时间的延长，干茶色泽绿色减退
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霍山黄大茶制作过程的理化分析
黄茶与嫩度相当的其他茶类比较，其叶绿素总量比绿茶稍低，而叶绿素a,b之比值稍高。这除了嫩度因素外，与闷黄过程有关，可能是因为闷黄对叶绿素b的破坏程度比叶绿素a大。以霍山黄大茶为例，来说明黄茶制造过程的