沱茶中叶绿素和类胡萝卜素组分的高效薄层色谱分析
发表于:2024-09-20 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日,采用高效薄层色谱法系统地分析了沱茶中的叶绿素及其降解产物、类胡萝卜素主要组分,并对主要组分进行了光谱扫描,就色素系统的内部比例与外形色泽的关系作了初步探讨。结果表明,(叶绿素b+叶绿酸酯b)胡萝卜素和
采用高效薄层色谱法系统地分析了沱茶中的叶绿素及其降解产物、类胡萝卜素主要组分,并对主要组分进行了光谱扫描,就色素系统的内部比例与外形色泽的关系作了初步探讨。结果表明,(叶绿素b+叶绿酸酯b)胡萝卜素和(叶绿素b+叶绿酸酯b)/(脱镁叶绿酸酯a+脱镁叶绿素a)能较合理地解释沱茶外形色泽形成的化学实质。
完成机构:[1]湖南农业大学食品科学技术学院,湖南长沙410128 [2]湖南省天然产物工程技术研究中心,湖南农业大学茶学教育部重点实验室,湖南长沙410128 [3]湖南省怡清源茶叶有限公司,湖南长沙410110
湖南
叶绿素
酸酯
长沙
沱茶
组分
胡萝卜
产物
农业
外形
大学
技术
色泽
湖南省
湖南农业大学
胡萝卜素
色谱
薄层
分析
光谱
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