绿茶饮料中叶绿素稳定性的研究
发表于:2024-09-21 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月21日,应用分光光度法研究了绿茶饮料中叶绿素的稳定性,结果表明添加0.05%ZnCl2可以防止叶绿素的破坏,增强绿茶饮料中叶绿素稳定性,进而在贮存过程中保持绿茶饮料特有的汤色。完成机构:武汉化工学院化工与制药
应用分光光度法研究了绿茶饮料中叶绿素的稳定性,结果表明添加0.05%ZnCl2可以防止叶绿素的破坏,增强绿茶饮料中叶绿素稳定性,进而在贮存过程中保持绿茶饮料特有的汤色。
完成机构:武汉化工学院化工与制药学院,湖北武汉430074
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