苹果贮藏中鹿蹄草浸提物抗真菌研究初探
发表于：2025-01-23 作者：茶香楼
编辑最后更新 2025年01月23日，对天然植物鹿蹄草和苯甲酸钠、山梨酸钾两种化学防腐剂的抑真菌效果和在苹果防腐保鲜中的效果进行了比较，结果显示：鹿蹄草对根霉、黑曲霉、青霉有明显的抑制作用。在苹果保鲜试验中，鹿蹄草0.20％酒精浸提物的抑
对天然植物鹿蹄草和苯甲酸钠、山梨酸钾两种化学防腐剂的抑真菌效果和在苹果防腐保鲜中的效果进行了比较，结果显示：鹿蹄草对根霉、黑曲霉、青霉有明显的抑制作用。在苹果保鲜试验中，鹿蹄草0.20％酒精浸提物的抑菌效果优于0．50％苯甲酸钠、山梨酸钾，显示了鹿蹄草在苹果贮藏防腐方面具有良好的开发应用前景。
完成机构：北京农学院食品科学系，102206
鹿蹄草
苹果
效果
防腐
苯甲
苯甲酸钠
山梨
山梨酸钾
酸钠
保鲜
真菌
贮藏
明显
良好
作用
农学
农学院
前景
化学
天然
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