黔湄101号茶树品系香气特征的研究
发表于：2024-11-10 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年11月10日，在黔湄101号茶树品系和湄潭苔茶群体种茶园内采摘－芽－叶，按夜郎翠片工艺（仿龙井）制成炒青绿茶，利用同时蒸馏萃取（SDE）法提取香精油，经GC－MS分析，并结合感官审评，结果表明，黔湄101号具有清高
在黔湄101号茶树品系和湄潭苔茶群体种茶园内采摘－芽－叶，按夜郎翠片工艺（仿龙井）制成炒青绿茶，利用同时蒸馏萃取（SDE）法提取香精油，经GC－MS分析，并结合感官审评，结果表明，黔湄101号具有清高持久的香气特征，所分析的44个香气化合物总含量黔湄101号达44．31，湄潭苔茶为17．33，其中构成黔湄101号茶号香气特征的物质基础－C5，C6醇和脂类化合物含量达3．80，湄潭苔茶为1．35，因此，黔湄101号茶树品系比湄潭苔茶更具备生产高档名优绿茶的香气物质基础，是一个优良的高香型茶树品系。
完成机构：[1]贵州省茶叶科学研究所，湄潭564100 [2]中国茶叶化学工程农业部重点开放实验室，杭州310008
湄潭
香气
品系
茶树
特征
化合物
含量
基础
物质
绿茶
茶叶
分析
化合
研究
清高
醇和
农业
化学
化学工程
同时
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