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普洱茶的香味
普洱茶的香味来自于两类化合物的合成，前期的香味来自于由碳、氢化合物构成的芳香烃，这种香味最基本的形式是由六个碳原子共用三个双键组成的碳原子环，化学上叫做苯环。碳链越长，香味越高。烃类化合物合成于普洱茶
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黄烷醇类化合物抗氧化性的构效关系
目的：采用分子力学和量子化学从头计算的方法，研究黄烷醇类化合物抗氧化性的构效关系。方法：系统地计算了阿福豆素、儿茶素和培儿茶素等3种黄烷醇类化合物的能量与电子结构，还计算了黄烷醇类化合物在脱氢氧化反应
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茶类产品总黄酮类化合物测定方法研究概况
黄酮类化合物是一类广泛存在于自然界的天然有机化合物。这类含有氧杂环的化合物多存在于高等植物及羊齿类植物中，其中豆科、唇形科和菊科所含的黄酮类化合物较丰富。黄酮类化合物在自然界中的存在形式既有与糖结合成
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普洱茶中黄酮类化合物提取方法和抗氧化性初步研究
[目的]研究普洱茶中黄酮类化合物的提取方法及其抗氧化性。[方法]采用正交试验，分别用索式提取法、微波法和超声法提取普洱茶中的黄酮类化合物，比较3种方法的提取效率及黄酮类化合物含量，从而得到最佳的工艺方
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普洱茶重要成份之糖类化合物
【糖类化合物】糖类化合物又称碳水化合物，是植物光合作用的初生产物。植物中的绝大多数成分都是通过它们合成的，它们不仅是植物的贮藏养料和骨架，还是其它有机物质的前体。茶叶中约含有20-25%的糖类化合物，
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毛叶香茶菜中的二萜化合物
目的：对河南产毛叶香茶菜化学成分进行研究。方法：运用各种色谱技术和波谱分析对其化学成分进行分离鉴定。结果：分离鉴定了20个二萜化合物。结论：化合物1-3为三个新的对映-贝壳杉烷二萜类化合物，结构分别为
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1，8-萘酰亚胺类化合物的荧光光谱性能研究
研究了11种新型1，8-萘二甲酰亚胺类荧光化合物的荧光光谱性能。利用紫外光谱仪和荧光光谱仪测定了这两类化合物的紫外光谱和荧光光谱，分别得到最大吸收波长、最大激发波长、最大荧光发射波长，并以硫酸奎宁的0
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茶叶中5种酚酸类化合物的HPLC测定方法
建立了茶叶中5种酚酸类化合物的HPLC测定方法．并分析比较了茶叶酚酸类化合物的前处理方法。茶叶中5种酚酸类化合物的HPLC测定条件为：色谱柱采用Hypersil BDS C18柱(250mm×4．6m
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思茅市茶叶多酚类化合物及其与制茶工艺关系的分析
[目的]充分认识茶叶多酚类化合物对茶叶品质的影响。[方法]在调查思茅市茶叶产品结构的基础上，有针对性地抽样对思茅市茶叶产品进行感官检验，用GB／T8313-2002《茶茶多酚测定》规定的方法对多酚类化
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山竺果壳的化学成分
从山竺（Garcinia mangostana）果壳中分离得到6个化合物，通过MS，1D NMR以及与文献对照鉴定它们为4个[口山]酮类化合物：α-rnangostin（1），β-mangostin（
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尾叶香茶菜二萜类化合物抑制肝癌细胞增殖作用的初步研究
目的：观察尾叶香茶菜中提取的六种二萜类化合物对人肝癌细胞株SMMC-7721的作用。方法：通过体外细胞培养并应用MTF法分析二萜类化合物对细胞存活率的影响。结果：二萜类化合物B、C、F可明显抑制SMM
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液相色谱／多通道电化学检测法在天然酚类化合物测定中的应用
多通道电化学检测是按照新一代电化学检测仪器的要求而设计的产品。它具有使用方便，快速准确，排除干扰等多种功能，非常适用于复杂体系中化合物的测定。本文报道了液相色谱／四通道电化学检测法在天然酚类化合物测定
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苦丁茶中黄酮类化合物的提取、鉴定和含量分析
目的 提取和鉴定浙江遂昌野生苦丁茶中黄酮类化合物，并以芦丁标准品为对照进行含量分析。方法 采用不同溶剂进行超声振荡提取；通过显色、还原及络合反应定性；紫外分光光度法定量测定。结果 苦丁茶中黄酮类化合物
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从加工过程中糖胺化合物的变化探讨提高绿茶香气的途径
本文就糖胺化合物变化与茶叶香气形成的关系作了探讨，并提出改善香气的措施。结果表明，在炒青绿茶加工过程中糖胺化合物含量呈先增后减的趋势，最大值出现在茶叶含水量２１￣１５％范围，即在炒三青后或Ｘｕｎ锅前期
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珠兰花茶香气化合物的组分研究
采用SDE提取精油，用气-质联用技术，分析了重庆产特级和一级珠兰花茶及其素坯的挥发油化学组成。在特级和一级珠兰花茶中分别检测出57个组分。其中有19个香气化合物是素坯中没有的，新增香气化合物在一级珠兰
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香茶菜属植物二萜化合物核磁共振碳谱模拟
引言核磁共振（NMR）技术在化合物结构鉴定、构型、构象、反应机理研究中起着极其重要的作用。碳原子作为有机化合物的骨架，其NMR谱被广泛地应用于对有机化合物结构鉴定等的研究。因此，通过化合物结构参数与其
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萜烯类化合物与茶叶香气
萜烯类化合物是茶叶香气的重要组成部分。分析萜烯类化合物的性质、生物合成及对茶叶香气、茶叶质量的影响,可望对茶树品种的选育及提高茶叶品质产生深远影响。完成机构：宁德职业技术学院,福建宁德352100
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腺花香茶菜中的三萜化合物
对云南大理产腺花香茶菜（Isodon adenanthus)进行了系统的研究。从中分离得到了包括1个新三萜（1）在内的一系列乌索烷型三萜类化合物，其结构通过现代波谱分析方法确定。活性筛选结果表明，化合
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甜茶叶中黄酮类化合物提取条件研究
用正交实验方法考察了甜茶叶中黄酮类化合物的最佳提取条件。研究结果表明，在80℃条件下，用6倍于叶重的70％乙醇加热提取3次，每次50min，甜茶叶中黄酮类化合物提取的效果最好。完成机构：桂林医学院药学
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多酚化合物防癌抗癌研究
多酚化合物是抗氧化物之一，这种化合物在绿茶中含量丰富，其中如EGCG(中文名：表没食子儿茶素没食子酸酯，也有叫"表榕儿茶素榕酸盐")，在防癌、抗癌中起重要作用。我国中南大学研究人员开展这方面研究已多年